Garlic & Cholesterol: সকালে খালি পেটে রসুন খেলেই নাকি হুড়মুড়িয়ে কমবে খারাপ কোলেস্টেরল! জব্দ হার্টের রোগ! থামুন মুখে ফেলার আগে!

ভারতীয় রান্নাঘরের প্রধান খাবার রসুন৷ যা কেবল স্বাদ-বোমাই নয় বরং এর কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে। ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় চিকিৎসাশাস্ত্র দাবি করে যে প্রতিদিন সকালে এক কোয়া রসুন খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে। শুনতে অসাধারণ লাগছে, তাই না? কিন্তু সকালে প্রথমেই কি কেবল এক কোয়া রসুন বা চুলার উপরে কালো করে রাখা চার কোয়া রসুন খেলে কোলেস্টেরল কমবে? বিজ্ঞান বলে যে এই সরাসরি সম্পর্ক বিতর্কিত। কিন্তু দ্য জার্নাল অফ ইন্টারনাল মেডিসিন (১৯৯৩) এর গবেষণা কিছু সম্ভাব্য উপকারিতা সম্পর্কে পরামর্শ দেয়।

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণের জন্য এই ঘরোয়া প্রতিকারটি অনেকেই ব্যবহার করেন, তবে খালি পেটে পোড়া রসুন খেলেই কি দীর্ঘমেয়াদে উপকার পাওয়া যাবে, তা আপনাকে সত্যিই বিশ্লেষণ করতে হবে। প্রথমেই জেনে নেওয়া যাক কোলেস্টেরল কী এবং এর প্রকারভেদ কীভাবে আলাদা। কোলেস্টেরল হল একটি মোমের মতো, চর্বির মতো পদার্থ যা সীমিত পরিমাণে শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অত্যাবশ্যক। তবে, নির্দিষ্ট ধরণের কোলেস্টেরল বা লিপিডের আধিক্য রক্ত সঞ্চালনকে দুর্বল করে দিতে পারে। এর ফলে হৃদপিণ্ডের উপর আরও চাপ পড়বে, যার ফলে হৃদরোগের সম্ভাবনা বাড়বে। বলছেন মনপ্রীত কালরা৷

কোলেস্টেরল আপনার রক্তের মধ্য দিয়ে লাইপোপ্রোটিন নামক কণার মাধ্যমে ভ্রমণ করে। এই পথটি নির্ধারণ করে যে এটি আপনার শরীর কোথায় এবং কীভাবে ব্যবহার করবে এবং কোন কাজে ব্যবহার করবে। কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL) কে "খারাপ কোলেস্টেরল" হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং করোনারি ধমনীতে ব্লকেজের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত, যা হৃদপিণ্ডের সুস্থ কার্যকারিতাকে বাধাগ্রস্ত করে। অন্যদিকে, উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (HDL) কে "ভাল কোলেস্টেরল" হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি হৃদরোগের কার্যকারিতা উন্নত করে বলে জানা গিয়েছে। সুতরাং, মূলত, নিয়মিত রসুন খাওয়া LDL বা খারাপ কোলেস্টেরলের আরও ভাল নিয়ন্ত্রণের সাথে সম্পর্কিত।

রসুনের ঔষধি গুণাবলীর জন্য ব্যবহারের দীর্ঘ ইতিহাস থাকলেও, সকালে প্রথমে এটি খাওয়ার সুনির্দিষ্ট উপকারিতা বৈজ্ঞানিক সাহিত্যে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়নি। যদিও জার্নাল অফ নিউট্রিশন (২০০৬) এর ক্লিনিক্যাল প্রমাণ অনুসারে রসুনের রাসায়নিক গঠন হৃদরোগের স্বাস্থ্য এবং কোলেস্টেরল হ্রাসে অবদান রাখে। রসুনে থাকা সালফারযুক্ত যৌগগুলি খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাসে সহায়তা করে। এই যৌগগুলি রসুনের অনেক ঔষধি প্রভাব এবং স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের জন্য দায়ী। তাই, রান্নাঘরের প্রধান খাবারটি আপনার হৃদয়ের জন্য দুর্দান্ত, তবে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক থাকুন, কারণ অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে এটি পেটের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

প্রতিদিন ১০ গ্রাম অথবা দিনে দুবার ৫ গ্রাম রসুনগুঁড়ো খান৷ দিনে সর্বোচ্চ ৪ কোয়া রসুন, অথবা যদি আপনি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ে চিন্তিত থাকেন তবে এক কোয়া রসুনও খান।রসুনে বিভিন্ন উপকারী যৌগ রয়েছে, মূলত সালফার যৌগ যেমন অ্যালিসিন, যা এর অনেক স্বাস্থ্যগত প্রভাবের জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়। এই যৌগগুলি রসুনকে তার স্বতন্ত্র স্বাদ দেয় এবং এর ঔষধি মূল্যে অবদান রাখে।রসুনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ফ্রি র‍্যাডিকেলের কারণে সৃষ্ট ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

এটি অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল ক্ষমতা দেখিয়েছে। রসুন হৃদরোগের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। অ্যান্টিনোপ্লাস্টিক (ক্যান্সার প্রতিরোধী) কার্যকলাপের কিছু প্রমাণ রয়েছে। রসুনের অর্গানোসালফার যৌগগুলি কার্সিনোজেন প্রতিরোধে কেমোথেরাপিউটিক এজেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে। রসুন তার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী কার্যকারিতার জন্য পরিচিত। আলঝাইমার্স রোগ, ডায়াবেটিস এবং কিছু সংক্রমণের মতো পরিস্থিতিতে সম্ভাব্য সুবিধার দিকেও ইঙ্গিত করে।

রসুন খাওয়ার অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা অপরিসীম, কিন্তু কোলেস্টেরল কমানোর জন্য এর প্রমাণ সীমিত, কারণ আপনার জীবনধারা এবং কার্যকলাপের মাত্রা সর্বোত্তম হৃদরোগের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আপনার হৃদরোগের স্বাস্থ্য এবং এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য রসুন খান, তবে এর পরিমাণ এবং আকার সম্পর্কে সতর্ক থাকুন, কারণ রসুনের গুঁড়োর প্রভাব ভিন্ন হতে পারে, যেখানে আস্ত কাঁচা রসুনের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে।