Dates (Khejur) in Blood Sugar: ব্লাড সুগারে খেজুর খাওয়া যায়? কোন খেজুর কীভাবে খেলে নির্বংশ ডায়াবেটিস? কোনটায় চড়চড়িয়ে বাড়বে ব্লাড সুগার? জানুন

খেজুর একটি জনপ্রিয় প্রাকৃতিক মিষ্টি, যা সাধারণত উপবাস, উৎসবের সময় এবং প্রতিদিনের শক্তি বৃদ্ধিকারী হিসেবে খাওয়া হয়। প্রাকৃতিকভাবে চিনির পরিমাণ বেশি থাকলেও, এতে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থও প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা এগুলিকে পরিশোধিত চিনির একটি ভাল বিকল্প করে তোলে। প্রশ্ন হল, এগুলি কি রক্তে শর্করার অতিরিক্ত মাত্রা বা ব্লাড সুগারের জন্য যথেষ্ট নিরাপদ?

মিষ্টি স্বাদ থাকা সত্ত্বেও, খেজুরের গ্লাইসেমিক সূচক (GI) কম থেকে মাঝারি - যা খাদ্য কত দ্রুত ভেঙে যায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় তার একটি পরিমাপ - যার অর্থ পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার সময় রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি ঘটে না।

খেজুরে ফাইবারও থাকে, যা হজম এবং গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয়। পলিফেনল প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং ইনসুলিনের কার্যকারিতা সমর্থন করে। ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। বলছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল।

কিছু প্রজাতির খেজুরের গ্লাইসেমিক প্রভাব অন্যদের তুলনায় কম থাকে, যা তাদের চিনি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণকারীর জন্য আরও ভাল পছন্দ করে তোলে। আপনার দৈনিক ক্যালোরি ভাতার মধ্যে সর্বদা এগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করুন এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট বা চিনির উৎস কমিয়ে দিন।

প্রায় ১০০ গ্রাম খেজুরে প্রায় ৬০ থেকে ৭০ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। একটি খেজুরে প্রায় ১৫ গ্রাম, যা ৪০ থেকে ৫০ কিলোক্যালরি (কেসিএল) এর সমান। একটি রুটি ৮০ কিলো ক্যালরি, তাই দিনের খাবার পরিকল্পনায় দুটি খেজুর রাখার জন্য রুটি বা ভাতের পরিমাণ কমিয়ে দিন। এই ভারসাম্য নিশ্চিত করবে যে খেজুর আপনার চিনির মাত্রা বাড়াবে না।

আজওয়া খেজুর: ছোট গাঢ় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, এই খেজুরগুলিতে চর্বি কম, কোলেস্টেরল মুক্ত, প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। যারা কম জিআই বিকল্প খুঁজছেন তাদের জন্য এটি একটি পছন্দের পছন্দ।

কিমিয়া খেজুর : নরম এবং প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি, এই খেজুর ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং সাধারণত মিল্কশেক এবং মিষ্টান্নে ব্যবহৃত হয়। যদিও এগুলিতে মাঝারি পরিমাণে চিনি থাকে, তবুও গ্লুকোজ নিঃসরণ কমাতে এগুলি অল্প পরিমাণে খাওয়া বা বাদামের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া ভাল।

মেডজুল খেজুর: বড় এবং স্বাদে ক্যারামেলের মতো, এগুলি সবচেয়ে মিষ্টি জাতগুলির মধ্যে একটি এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। তবে, যারা তাদের চিনি গ্রহণের দিকে নজর রাখছেন তাদের এগুলি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

খাদরাওয়ে খেজুর: এই নরম এবং আর্দ্র খেজুরে মেডজুলের তুলনায় চিনির পরিমাণ কম থাকে এবং যারা উচ্চ গ্লাইসেমিক প্রভাব ছাড়াই প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি খাবার খুঁজছেন তাদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প।

ডেগলেট নুর খেজুর: হালকা মিষ্টিযুক্ত একটি আধা-শুকনো জাত, ডেগলেট নুর খেজুর প্রায়ই এনার্জি বার এবং স্ন্যাক্সে ব্যবহৃত হয় কারণ এতে ফাইবার এবং প্রাকৃতিক শর্করার ভারসাম্য রয়েছে।

অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ এড়াতে প্রতি সার্ভে ২-৩টি খেজুর খেতে থাকুন। বাদাম, দানাশস্য বা দইয়ের সঙ্গে খেজুর খেলে চিনির শোষণ ধীরে হয়। ওটস বা গোটা শস্যের সঙ্গে খেজুর যোগ করলে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ ভাল হয়।

চিনি-লেপা বা সিরাপে ভেজানো জাতগুলি থেকে দূরে থাকুন; পরিবর্তে প্রাকৃতিকভাবে শুকনো রকমের খেজুর বেছে নিন। আধা-পাকা এবং শুকনো পর্যায়ের মধ্যে খেজুরগুলি তাদের প্রাকৃতিক আকারে খাওয়া উচিত। প্রক্রিয়াজাত না করা এবং প্যাকেটজাত না করা খেজুরে বেশি ফাইবার থাকে, প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৭ থেকে ১৫ গ্রাম। যখন উপবাসের সময় রক্তে শর্করার মাত্রা কম থাকে তখন ব্যায়ামের আগে এগুলি খান।