Curd In Summer: দুধের চেয়ে পুষ্টিগুণ অনেকটাই বেশি, ওজন থেকে ডায়াবেটিস, সব-ই কমায় টক দই, গরমে চাহিদা তুঙ্গে

দুধের চেয়ে পুষ্টিগুণ অনেকটাই বেশি টক দইয়ে। দুধ থেকে দই তৈরির সময়ে স্বাভাবিক পদ্ধতিতেই ল্যাক্টোব্যাসিলাস ব্যাক্টেরিয়ার জন্ম হয়। ফলে দুধে থাকা ল্যাক্টোজ, ল্যাক্টিক অ্যাসিডে পরিবর্তিত হয়ে যায়। যা হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে, অন্ত্রে থাকা মাইক্রোবায়োটার পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে। যা ওজন থেকে রক্তে শর্করার পরিমাণ— সবই নিয়ন্ত্রণ করে। বিশেষ করে, এই গরমে নিয়মিত টক দই খেলে অনেকটাই সুস্থ থাকবেন

গরমে টক দইয়ের চাহিদা থাকে তুঙ্গে। গরমে লস্যি খাওয়ার প্রবণতাও বেড়েছে। বেড়েছে ফেসপ্যাক হিসাবে টক দই ব্যবহার করার প্রবণতাও। এই বিপুল চাহিদা অনুযায়ী টক দইয়ের যোগান দিতে পারছেন না মিষ্টির দোকানগুলি।

দক্ষিণ ২৪ পরগনার শঙ্কর রোডের 'ঘোষ মিষ্টান্ন ভাণ্ডার'-এর বিক্রেতা শ্যামল ঘোষ জানিয়েছেন, এই গরমে বাইরে থেকে এখন দু'দিন, তিনদিন পরপর আসছে টক দই।

দোকানে মিষ্টি দই পড়ে থাকছে। ক্রেতারা এসে টকদই চাইছেন।

টকদই খাওয়া খাওয়ার কিছু নিয়ম রয়েছে‌। যখন তখন টকদই না খেয়ে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে নিয়ম মত টকদই খাওয়া ভাল।

নিয়ম মত টকদই না খেলে বিপদে পড়তে পারেন। টকদই না পেলে মিষ্টি দই ও খেতে পারেন। মিষ্টি দইয়ে সমস্ত গুণ বিদ্যমান থাকে।