Coriander Health Benefits: ডাল থেকে ফুলকপি ঝোল, সবেতেই ছিটিয়ে দিচ্ছেন ধনেপাতা! শরীরে এর প্রভাব জানেন? রইল চিকিৎসকের মত

শীতের মরশুম শুরু হতে ধনেপাতার চাহিদা বাড়ে তুঙ্গে। আর সমস্ত খাবারে ধনেপাতা দেওয়াতে এক ভিন্ন স্বাদ অনুভব করা যায়। আর এখন তো হোটেলের খাবারের থালাগুলো নজরকাড়া করতে ধনেপাতার জুড়ি মেলা ভার। (রিপোর্টার-- সৌভিক রায়)

মুসুর দিয়ে পাতলা ডাল হোক, অথবা আলু ফুলকপি দিয়ে কাতলা কিংবা রুই মাছের ঝোল। সব কিছুতেই একটু ধনেপাতা ছিটিয়ে দিলে এক অন্য স্বাদ অনুভব করা যায়। বর্তমানে বাড়ির বাগানে ছোট্ট জায়গার মধ্যে ধনেপাতার চাষ করা যায়।

ধনেপাতা শুধু বাড়ির বাগানে চাষ নয়। এখন বাণিজ্যিক ভাবেও জেলার বিভিন্ন এলাকায় চাষ বেড়েছে। খুব অল্প সময়ে এবং অল্প দামে এই উপকারি পাতাটি আঁটি বাঁধা অবস্থায় বাজারে বিক্রি হয়।

তবে ধনেপাতা তো খাচ্ছেন জানেন কি তার উপকারিতা? বিশেষজ্ঞরা কী বলেছেন? আমরা কথা বলেছিলাম বিশিষ্ট ডাক্তার সুব্রত দত্তের সঙ্গে। তিনি জানান, ধনেপাতার মধ্যে রয়েছে হাজারও পুষ্টি গুণ।

ধনেপাতা দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। ভিটামিন এ-তে সমৃদ্ধ হওয়ায় দৃষ্টি শক্তি বাড়ায় এই পাতা। পাশাপাশি চোখে ব্যথার সমস্যাও দূর করে। কাঁচা ধনেপাতা বেটে খেলে এর উপকারিতা সব থেকে বেশি। ১০০ গ্রাম ধনেপাতার মধ্যে রয়েছে ৩.৩ গ্রাম আমিষ, ৪.১ গ্রাম শর্করা-সহ ক্যারোটিন, আইরন ২০.১ মিলিগ্রাম।

ধনেপাতায় ভিটামিন সি রয়েছে। এই ভিটামিন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। তাই নিয়মিত ধনেপাতা খাওয়া উচিত। হজম শক্তি বৃদ্ধি করে থাকে ধনেপাতা। প্রতিদিন ধনেপাতা খেলে হজম প্রক্রিয়া ঠিক থাকে। এর ফলে গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্য ও বদহজমের মতো সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

রক্তে শর্করার পরিমাণ কম করতে সাহায্য করে ধনেপাতা। নিয়মিত ধনেপাতা খেলে ইনসুলিনের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

সবজি সেদ্ধ হওয়ার পর যখন সবুজ ধনেপাতা কেটে তার উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয় ফলে স্বাদ অপূর্ব হয়ে ওঠে। বাজার থেকে মাত্র ৫ টাকার ধনেপাতা কিনে ফ্রিজে রাখলে সেটা এক সপ্তাহ পর্যন্ত ভাল থাকে। তবে ধনেপাতা ধুয়ে ফ্রিজে রাখার চাইতে বাজার থেকে ধনেপাতা কিনে নিয়ে এসে একটি টিফিন কৌটোতে ভরে রেখে দেখুন এক সপ্তাহ এরও বেশি সময় ভাল থাকবে। (রিপোর্টার-- সৌভিক রায়)