Oil Free Recipe: চপচপে তেলে ভাজা পাঁপড় নয়, টক-ঝাল-মিষ্টি তরকারি তৈরি করে চমকে দিন সবাইকে! রইল পাঁপড় কারির চমৎকার রেসিপি

পাপড় আর শুধু ভেজেই খাওয়া নয়! এবার বানান পাপড়ের হেলদি তরকারি, যা খাওয়া যাবে ভাত ও রুটি সবের সঙ্গেই। পাপড় সাধারণত আমরা ভাঁজা খেলেও, বহু সময় দেখা যায় এসিড সহ নানা শারীরিক সমস্যা তৈরি হয়। (Rudra Narayan Roy)

তাই এই পদ্ধতি মেনে পাপরের তরকারি করে খেলে, খেতেও যেমন সুস্বাদু পাশাপাশি হেলদি খাবার হওয়ায় শারীরিক ক্ষতির কোন সম্ভাবনা থাকবে না।

পাপড় মানেই অনেকের কাছে ভাজার মধ্যে সীমাবদ্ধ। কিন্তু এখন সময় বদলেছে। স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে অনেকেই খুঁজছেন হেলদি বিকল্পে। আর তাই এবার জনপ্রিয়তা পাচ্ছে পাপড়ের তরকারি।

এর জন্য প্রয়োজন শুধু পাপড় আর আলু, (যদি মনে করেন)পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা আর সঙ্গে হলুদ, লঙ্কা ও জিরে গুঁড়ো পরিমাণ মতো দিতে পারেন। এবার জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন। প্রথমে কড়াইতে খুব অল্প তেল গরম করে পাপড় গুলোকে একটু ভেজে নিন, এরপর আলু কেটে সেগুলিকেও ভেজে নেবেন। যদি মনে করেন, তাহলে চাইলে পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।

না হলে নিরামিষ উপায়ে একেবারে তরকারির মত করে রান্না করুন। মশলা কষা হয়ে গেলে অল্প জল দিন, ফুটে উঠলে ভেঙে ভেঙে পাপড় দিয়ে একটু নেড়ে নিন। ৫ থেকে ৭ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করুন, যতক্ষণ না পাপড়গুলি নরম হয়। এরপর কুচানো ধনে পাতা উপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।

হেলদি এই রেসিপিটি শুধু রুচিকরই নয়, ডায়েটে নজর রাখা মানুষদের জন্যও একদম উপযুক্ত। বাচ্চাদেরও দিতে পারেন এই পাপড়ের তরকারি। এমন মেনু পেলে হাত চেটেপুটে খাবেন সকলে।