গ্যাসের ভয়ে খান না ফুলকপি? আছে উপায়! বদ কোলেস্টেরল তাড়ায়, হার্টের 'বন্ধু' এই সবজি কীভাবে খাবেন জানুন

ফুলকপি খেলে গ্যাস অম্বলের সমস্যা হয় অনেকেরই, শরীরের জন্য কতটা উপকারী এই মরসুমি সবজি, জানলে চমকে যাবেন।

শীতের আমেজে সবারই প্রিয়। সারা বছরই এই সবজি খোঁজেন বাঙালি। স্বাদেও যেমন, উপকারিতাও তো রয়েছে! ফুলকপি পুষ্টিগুণে ভরপুর। অনেক উপাদান থাকে এতে, যেমন ফাইবার, ভিটামিন C, ভিটামিন K এবং কোলিন।

ওয়াশিংটনের ডায়েটিশিয়ান, ক্যান্সার এবং পুষ্টি বিশেষজ্ঞ এবং সুগার ডোজের লেখক নিকোল অ্যান্ড্রুস বলেছেন, ফাইবার ঠাসা থাকে ফুলকপিতে। অন্যান্য উপকারিতার পাশাপাশি বড় ভূমিকা নেয় ফুলকপি অন্ত্রের স্বাস্থ্যকর মাইক্রোবায়োম তৈরি করতে। যা হজম, পুষ্টি শোষণ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

ফুলকপিতে প্রচুর প্ল্যান্ট স্টেরল আছে, যা একধরনের লিপিড। অন্ত্রকে কোলেস্টেরল শোষণ দেয় না। ফুলকপিতে উপস্থিত স্যালফোরাফেন রক্তের কোলস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। যা আমাদের ধমনীতে ফ্যাট জমতে দেয় না।

টাইপ 2 ডায়াবিটিস প্রতিরোধেও দারুণ কার্যকরী এই সবজি। শুধু তা-ই নয়, গবেষণা বলছে ক্যানসার প্রতিরোধেও ভূমিকা রাখে ফুলকপি। ফুলকপিতে সালফোরাফেন এবং গ্লুকোসিনোলেটের মতো যৌগ রয়েছে। "এই যৌগগুলি শরীরের ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। ক্যানসার কোষগুলির বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং এমনকি ক্যানসার কোষগুলিতে অ্যাপোপটোসিস বা কোষের মৃত্যুকে প্ররোচিত করে! এমনটাই জানান অ্যান্ড্রুস।

ফুলকপি খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে, রক্তচাপ স্বাভাবিক থাকে। শরীর থেকে বদ কোলেস্টেরল দূর করতে ফুলকপির জুরি মেলা ভার। তাই পাতে রাখুন এই সবজি। ভাবছেন, গ্যাস হলে কী করবেন? তারও আছে উপায়। ফুলকপি খান মনের সুখে, কিন্তু গ্যাস হবে না। কী ভাবে জানেন?

খেয়াল রাখুন বাজার থেকে কেনার সময়। টাটকা ফুলকপি ছাড়া কিনবেন না। সবজি রান্নার আগে সেদ্ধ করে জল ফেলে দিন। এর পর রান্না করুন। শরীরের কোনও ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।