Boiled Egg vs Omelette to Control Cholesterol: সিদ্ধ নাকি অমলেট? কীভাবে ডিম খেলে বাড়বে না ওজন? কম থাকবে কোলেস্টেরল? জানুন

ডিমকে বলা হয় পুষ্টির পাওয়ার হাউস৷ প্রোটিন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদানের জন্য দৈনিক ডায়েটে ডিমের গুরুত্ব প্রচুর৷ কিন্তু কীভাবে ডিম খেলে সেরা ফল পাবেন? সবথেকে বেশি উপকারের জন্য ডিম সিদ্ধ নাকি অমলেট? কোনটা খাবেন? সেই দ্বন্দ্ব দূর করেছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল৷

ডিম সিদ্ধ তৈরি করার মতো সহজ কাজ কমই আছে৷ প্রোটিন, ভিটামিনের অঢেল ভান্ডারের জন্য ডিম সিদ্ধর কোনও বিকল্প নেই৷ সুষম আহারের অংশ ডিমসিদ্ধ৷

আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের জন্য ডিম সিদ্ধ খেলে মজবুত হয় রোগ প্রতিরোধ শক্তি৷ ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে৷ নিয়ন্ত্রণে থাকে ওজন বেড়ে যাওয়ার সমস্যা৷ ডিম সিদ্ধর অ্যান্টি অক্সিড্যান্টের দৌলতে কমে যায় অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ৷ শরীরে বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না৷

সাধারণ অমলেটের খাদ্যগুণও ডিম সিদ্ধর মতো প্রায় একই৷ কিন্তু উপকরণ যোগ করে বাড়ানো যায় অমলেটের পুষ্টিগুণ৷ তবে অতিরিক্ত তেল বা চিজে কিন্তু বেড়ে যায় অমলেটের ক্যালোরি কাউন্ট৷

তবে অমলেটের ফ্যাট যদি পলিআনস্যাচিওরেটেড বা মোনোআনস্যাচিওরেটেড হয় তবে বিপত্তি কম৷ বরং সুস্থ থাকে হার্ট৷ কম থাকে কোলেস্টেরল৷ তাই খেয়াল রাখতে হবে কতটা মাখন, তেল বা চিজে অমলেট ভাজা হচ্ছে৷

ডিম সিদ্ধ বা অমলেটের মধ্যে কোনটা বেশি উপকারী সেটা নির্ভর করছে কেন খাচ্ছেন, কীভাবে খাচ্ছেন, তার উপর৷ যদি ক্যালরি কম রেখে ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান, তাহলে পাতে রাখুন ডিমসিদ্ধ৷

যদি স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং ভিটামিনের সঙ্গে প্রোটিন চান, তাহলে অল্প তেলে অমলেট বানান৷ তাতে চিজ বাদ দিয়ে বরং দিন নানারকম মরশুমি সবজি৷ বজায় থাকবে স্বাদ ও স্বাস্থ্য-দুটোই৷