Biscuit vs Puffed Rice in Blood Sugar: বিস্কুট না মুড়ি? ব্রেকফাস্টে চায়ের সঙ্গে কোনটা খাবেন ব্লাড সুগার রোগীরা? কোনটায় বাড়বে না ডায়াবেটিস? জানুন

সকালে চায়ের সঙ্গে বিস্কুট নাকি এক গাল মুড়ি? কোনটা নিরাপদ ব্লাড সুগারের রোগীদের জন্য, এই প্রশ্ন আছে অনেক ডায়াবেটিকের মনেই।

সকালে বা দিনের অন্য সময়ে চায়ের সঙ্গে হাল্কা খাবার হিসেবে কোনটা খাবেন মধুমেহ রোগীরা, সে বিষয়ে দ্বন্দ্ব দূর করেছেন পুষ্টিবিদ রাগিণী শর্মা।

লো কার্বস-এর খাবার যার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, সেগুলিই বেছে নেওয়া উচিত ডায়াবেটিসে। বিস্কুটের মূল উপকরণ ময়দা এবং চিনি। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়।

সংস্থার দাবি যা-ই হোক না কেন, ডাইজেস্টিভ-সহ যে কোনও বিস্কুটের অন্যতম উপাদান ময়দা। তার সঙ্গে গোটা দানাশস্য এবং অন্য উপাদান মেশে।

ব্রেকফাস্ট দিনের প্রথম খাবার। অত্যন্ত জরুরি ব্লাড সুগার রোগী-সহ সকলের সুস্থতার জন্য। সেখানে বিস্কুট খাওয়া যেতেই পারে। কিন্তু অল্প পরিমাণে।

চা-বিস্কুটের সঙ্গে খেতে হবে অন্যান্য উপাদানও। শুধু বিস্কুট প্রাতরাশ হতে পারে না। ব্রেকফাস্টের অংশ হতে পারে। শুধু বিস্কুট খেলে শরীরে ফাইবার-সহ অন্যান্য পুষ্টিগুণ পাওয়া যাবে না।

চা বিস্কুটের সঙ্গে প্রাতরাশে ব্লাড সুগারের রোগীদের খেতে হবে ফাইবার ভরা গোটা দানাশস্য, প্রোটিনজাতীয় খাবার এবং ফল।

মুড়িতে ক্যালোরি কম কিন্তু গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি। সেদিক থেকে মধুমেহ রোগীদের জন্য মুড়ি সেরা অপশন হতে পারে না। কারণ মুড়ি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে।

কিন্তু মুড়ি সহজেই পরিপাক হয়। তাছাড়া মুড়ির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও প্রায় নেই। সেদিক থেকে মুড়ি খেতে পারেন ডায়াবেটিকরা। তবে অল্প পরিমাণে। সারা দিন খিদে পেলেও মুঠো মুঠো মুড়ি খাওয়া যাবে না।

সব মিলিয়ে, বিশেষজ্ঞদের মত, ব্লাড সুগারের রোগীরা সকালে চায়ের সঙ্গে মুড়ি বা বিস্কুটের মধ্যে দুটোই খেতে পারেন। তবে অল্প পরিমাণে। সঙ্গে ফাইবার, প্রোটিনজাত খাবার, গোটা দানাশস্য, ফলমূল রাখতেই হবে ব্রেকফাস্টে। দিনের অন্য সময়েও খিদে পেলে একগাদা বিস্কুট বা মুঠো মুঠো মুড়ি খাওয়া যাবে না। দুটোতেই বাড়তে পারে ব্লাড সুগার। পরিমিত পরিমাণে খান ব্যালান্সড ডায়েটের অংশ হিসেবে।