Momo: খাদ্য রসিকদের জন্য সুখবর, মোমোর ভোল বদল করল বাঙালির গন্ধরাজ

বর্তমানে খুবই জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে মোমো। সিউড়ি চৈতালী মোড়ে সেই মোমোর একাধিক ভ্যারাইটি নিয়ে হাজির হয়েছেন এক বিক্রেতা।

তাঁর ফুড স্টলের গন্ধরাজ মোমো হয়ে উঠেছে জেলা সদরের খাদ্য রসিকদের অন্যতম আকর্ষণ। মাত্র ৪০ টাকায় মিলছে ৮ পিস মোমো। তা খেতেই ভিড় জমাচ্ছেন খাদ্যরসিকরা।

দোকানদার সৌরভ সরকার জানান, ‘সাধারণ মোমোর সঙ্গে গন্ধরাজ মোমোর একটু ফারাক আছে। তা বানানো থেকে শুরু করে স্বাদ, গন্ধেও।

তিনি জানান, এই মোমোর সবুজ রঙের হয়ে থাকে। এই মোমোর মধ্যে স্কোয়াশ, বাঁধাকপি, গাজর সহ নানান ধরনের সবজি থাকে। যেহেতু এই মোমো একটি ভিন্ন গন্ধের ও স্বাদের হয় তাই এই মোমোর চাহিদাও বেশি৷

মূলত গন্ধের জন্য এই মোমো বিখ্যাত। সৌরভ জানান, মোমোর রঙ সবুজ করার জন্য তিনি কোন ফুড কালার ব্যবহার করেন না।

পরিবর্তে তিনি পালং শাকের রস ব্যবহার করা হয়ে থাকে। সেই ভাবেই নেপালী মোমোও তৈরি করা হয়ে থাকে। তবে এই মোমোতে মাংস ব্যবহার করা হয় না।