Business Idea: ব্যাপক চাহিদা, খাসির সমান মাংসের দাম! কালি মাসি মুরগির বিজনেস আইডিয়াতে অঢেল আয় দুর্গাপুরের যুবকের, কীভাবে জানুন

মধ্যপ্রদেশের এই বিশেষ মুরগি দুর্গাপুর শিল্পাঞ্চলে চাষ করে বিপুল আয় করতে পারেন আপনিও। মিশমিশে কালো এই মুরগির নাম কড়কনাথ। মাংসের রংও কালো। শিল্পাঞ্চলের বাজারে এর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। দুর্গাপুরের এক যুবক ইতিমধ্যেই এই চাষ করে সাফল্য লাভ করেছেন। ব্যাপক লাভজনক এই কড়কনাথ মুরগির খামার কীভাবে গড়ে তুলবেন, জানুন বিস্তারিত। (ছবি ও তথ্য: দীপিকা সরকার)

কড়কনাথ মধ্যপ্রদেশের একপ্রকার মুরগির প্রজাতি। এর মাংসের রং কালো হওয়ায় এর আরেকটি নাম হল 'কালি মাসি'। উল্লেখ্য, মধ্যপ্রদেশের ঝাবুয়া গ্রামে কালি মাসি অথবা কড়কনাথ মুরগির আদি নিবাস। যদিও এটি মধ্যপ্রদেশের, কিন্তু বর্তমানে পশ্চিমবঙ্গ-সহ ভারতের বিভিন্ন রাজ্যে এর চাষ ও প্রজনন হচ্ছে অনায়াসে। ভারতে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এই কড়কনাথ মুরগি। ইদানীং অনেকেই খুব সহজে এই মুরগির চাষ করছেন। এই মুরগির চাষের ক্ষেত্রে মোটা লাভও রয়েছে।

কড়কনাথ মুরগির মাংস অত্যন্ত সুস্বাদু এবং পুষ্টিগুণ সম্পন্ন। তাই এই মুরগির গ্রাহকসংখ্যাও বৃদ্ধি পাচ্ছে দেশে। ইতিমধ্যেই দুর্গাপুর-ফরিদপুর ব্লকের প্রতাপপুরে পাঁচ বছর আগে কড়কনাথ মুরগীর ফার্ম করেন অচিন্ত্য পাইন। প্রথমে তিনি ভিন রাজ্য থেকে ওই মুরগির বাচ্চা কিনে আনেন। বাচ্চগুলি সঠিক পদ্ধতিতে লালন-পালন করে বড় করে তোলেন। সেগুলি প্রাপ্তবয়স্ক হলে তাদের ডিম থেকে ফের ইনকিউবেটরে বাচ্চা ফুটিয়ে মুরগির সংখ্যা বাড়াতে থাকেন। অতিরিক্ত উৎপাদন করে কয়েকবছরের মধ্যেই তিনি মুরগি ও ডিম বাজারজাত করতে শুরু করেন। তিনি তাঁর ফার্ম থেকে সরাসরি এই মুরগীর ডিম ও মাংস বিক্রি করছেন।

তিনি জানান, গোটা মুরগি পাইকারি ও খুচরো ৬০০ টাকা প্রতি কেজি বিক্রি হয়। ওই মুরগির ডিম বিক্রি হয় প্রতি পিস ২০ টাকা করে। খুচরো বাজারে ওই মুরগির কাটা মাংসের দাম কেজি প্রতি প্রায় ৮০০ টাকা, বলা যেতে খাসির মাংসের সমান দাম। পাশাপাশি বাজারে ডিমের দাম জোড়া ৫০ টাকা। তবে মুরগি ও ডিমের ব্যাপক চাহিদা থাকায় তাঁর ফার্ম থেকেই সব বিক্রি হয়ে যায়। কড়কনাথ মুরগি ও ডিম বাজারজাত করতে তাঁকে বাজারের মাংসের দোকান গুলিতে ছুটতে হয় না। মাংস বিক্রেতারা নিজেরাই ফার্ম থেকে নিয়ে যান।

বাড়ির পাশে বা অন্যত্র সামান্য জায়গা থাকলে আপনিও গড়তে পারেন ব্যাপক লাভজনক এই মুরগির খামার। প্রতাপপুরে অচিন্ত্য বাবুর খামারেই মিলবে কড়কনাথ মুরগির বাচ্চা। পাশাপাশি মিলবে উপযুক্ত প্রশিক্ষণও। সেখানেই রয়েছে ইনকিউবেটরে ডিম ফোটানোর উপযুক্ত পরিকাঠামো। তাই প্রাথমিক পর্যায়ে নামমাত্র অর্থ বিনিয়োগ করলেই শুরু করতে পারবেন কড়কনাথ মুরগির চাষ।

অচিন্ত্য বাবু বলেন, মধ্যপ্রদেশ ইতিমধ্যেই জিআই তকমা অর্জন করেছে এই কড়কনাথ মুরগিতে। আমাদের জলবায়ুতে এই মুরগি ভাল চাষ হচ্ছে। দুর্মূল্য এই প্রজাতির মুরগির ডিম ও মাংসের অতিরিক্ত দাম হাওয়ার বিশেষ কারণও রয়েছে।তিনি জানান বিশেষজ্ঞদের মতে এই মাংস রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ থেকে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ, পেশীর জোর বাড়ানো, গুড কোলেস্টেরল বেশি, এমনকি ক্যানসার প্রতিরোধেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এই মুরগিতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং প্রচুর আয়রন আছে বলে মত দিচ্ছেন পুষ্টিবিদরাও। (ছবি ও তথ্য: দীপিকা সরকার)