Viral Sweet: লুচির মতো খাজা খেয়েছেন? নাম কী বলুন তো এই খাজার? জানুন

গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী খাবার হচ্ছে খাজা। মেলায় খুব জনপ্রিয় এই খাবারটি।

খাজা হল ময়দা, চিনি, ঘি বা ডালডা দিয়ে তৈরি এক প্রকার মিষ্টি খাবার যা এই রাজ্যের সহ পূর্ব ভারতের বিহার ও ওড়িশার জগন্নাথ দেবের খাজাও বিখ্যাত।

খাজা তো অনেক রকমের খেয়েছেন। কিন্তু লুচির মতো বড় বড় সাইজের তৈরি পদ্ম খাজা খেলেই পেট ভরে যাবে।

ময়দা দিয়ে তৈরি পরে তেলে ভাজা এবং সেটাকে রসে ডুবিয়ে খাজার স্বাদ। ২০টাকা পিস হিসেবে বিক্রি করা হয়।

মাত্র ২০টাকার বিনিময়ে এই বিশাল আকৃতির খাজা তৈরী করে বিক্রি করা হয়। যা খেয়ে পেট ভরে যাবে ক্রেতাদের।

প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা, নুন, তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার অল্প অল্প জল দিয়ে একটা স্মুথ ডো করে নিতে হবে।

পরে পাটাতে লুচির মতো বেলে তেলে ভেজে ঠান্ডা মিষ্টির রসে বিক্রি করা হয়ে থাকে বাজারে। যার নাম পদ্ম খাজা।