Christmas Cake: ২৫ টাকা থেকে শুরু! ফ্রুট, ভেনিলা রয়েছে সবকিছুই! ক্রিসমাসের আগে নজরকাড়া কেকের স্টল বর্ধমানের গৃহবধূদের

নানা স্বাদের কেক তৈরি করে 'লক্ষ্মীলাভ' আজমিনা খাতুন, জোৎস্না বেগম-সহ অন্যান্যদের। বর্ধমানে প্রথম স্বনির্ভর গোষ্ঠীর উদ্যোগে তৈরি করা হয়েছে কেক। আর জেলা প্রশাসনের উদ্যোগে নিজেদের তৈরি কেক তারা বিক্রি করছেন বর্ধমান শহরের বিভিন্ন জায়গায়। (ছবি ও তথ্য: সায়নী সরকার)

স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মাধ্যমে নানা সামগ্রী তৈরি করে রোজগারের পথ দেখেছেন মহিলারা। বিভিন্ন মেলায় তাঁদের উৎপাদিত সামগ্রী বিপণনের ব্যবস্থা করে দেওয়া হয় জেলা প্রশাসনের পক্ষ থেকে। এবার স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলাদের কেক তৈরি ও বিপণনের মধ্যে দিয়ে তাদের স্বনির্ভর করতে নতুন উদ্যোগ নিল জেলা প্রশাসন। আগামী দিনে এই ধরনের প্রশিক্ষণ আরও বেশি সংখ্যক মহিলাদের স্বনির্ভর হতে সাহায্য করবে।

জেলা প্রশাসনের তরফে স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলাদের বড়দিনের আগে বাড়তি উপার্জনের জন্য কেক তৈরির প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করা হয়েছিল। প্রশিক্ষণ নিয়ে নিজেরাই কেক বানিয়ে বর্ধমানের কোর্ট কম্পাউন্ড এলাকায় জেলা তথ্য ও সংস্কৃতি দপ্তরের কাছে এবং জেলাশাসকের দফতরের কাছে স্টল করে বিক্রি করছেন তারা। তাঁদের তৈরি কেক এবছরের বড়দিনের বাড়তি পাওনা বর্ধমানবাসীর কাছে।

বাজারে নামিদামি সংস্থার মতোই ফ্রুট কেক, ভেনিলা কেক, প্লাম কেক, কাপ কেক ও পেস্ট্রি রয়েছে এই স্বনির্ভর গোষ্ঠীর স্টলে। মাত্র ২৫ টাকা থেকে শুরু কেক। তাদের দুটি স্টলেই ভিড় জমাচ্ছেন ক্রেতারা। সকাল থেকেই নানা ধরনের কেকের পসরা সাজিয়ে বসেছেন স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলারা। বড়দিন পর্যন্ত প্রতিদিনই বসবেন তারা।

'খাদ্যছায়া' স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলারাই নিজেরা বাড়িতে বড়দিনের আগে বিভিন্ন স্বাদের কেক তৈরি করেছেন। জেলা প্রশাসন সূত্রে জানা গিয়েছে, গলসি এক ও দুই ব্লকের স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলাদের কেক তৈরির সাত দিনের একটি প্রশিক্ষণ শিবিরের ব্যবস্থা করা হয়েছিল। এই প্রশিক্ষণ শিবিরে অংশগ্রহণ করেছিলেন প্রায় ২৪ জন মহিলা। দক্ষ প্রশিক্ষকের মাধ্যমে তাঁদের কেক তৈরি প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছিল। প্রশিক্ষণে কেকের উপকরণ বাছাই, তৈরির প্রক্রিয়া সবই শেখানো হয়েছিল তাদের।

আজমিরা খাতুন বলেন, "আমরা প্রথমবার বাড়িতেই এই কেক তৈরি করেছি। ২৫ টাকা থেকে ৪৫০ টাকা পর্যন্ত দামে কেক রয়েছে আমাদের স্টলে। মানুষের ভালই সাড়া পাচ্ছি। তারা আগ্রহ সহকারে এগিয়ে আসছেন আবার অনেকে কিনেও নিয়ে যাচ্ছেন। প্রশাসনে পক্ষ থেকে বিভিন্ন মেলাতেও আমাদের স্টল দেওয়া হয়। এই কেক তৈরীর প্রশিক্ষণ আমাদের বাড়তি পাওনা।"

জেলা প্রশাসন সূত্রে জানা গেছে ,বছরই পরীক্ষামূলকভাবে স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলাদের কেক তৈরির প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছে। তাঁদের প্রচেষ্টা সফল হলে আগামী দিনে আরও বেশি মহিলাকে প্রশিক্ষণ দিয়ে স্টল করে দেওয়ার সুযোগ দেওয়া হবে। তাঁরাও উপার্জন করতে পারবেন। (ছবি ও তথ্য: সায়নী সরকার)