ফুচকা দেখলেই জিভে জল? এই বর্ষায় গপাগপ খাচ্ছেন? বড় 'বিপদ' ডেকে আনছেন! জানুন অবশ্যই

ফুচকা ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। বাচ্চা থেকে বুড়ো, উচ্চবিত্ত থেকে দরিদ্র, বাঙালি থেকে অবাঙালি, এই একটি খাবার ভালোবাসেন প্রায় সবাই। কোথাও এই ফুচকাই আবার পানি পুরি নামে বেশি পরিচিত তো কোথাও লোকে ডাকে গুলগাপ্পা নামে। তবে নাম যাই হোক ফুচকার জনপ্রিয়তা চটপটে স্ন্যাক্স হিসেবে দেশে ও বিদেশেও। কিন্তু জানেন কী আজ এই ফুচকাই হয়ে উঠছে কঠিন রোগের কারণ।

সম্প্রতি জানা গিয়েছে বর্ষাকালীন জলবাহিত রোগ টাইফয়েডের মতো ক্ষতিকর রোগ ডেকে আনতে পারে আপনার প্রিয় এই খাবারটি। অন্তত তেলেঙ্গানার শীর্ষ স্বাস্থ্য আধিকারিকের দাবি তেমনটাই। সম্প্রতি এই রাজ্য জুড়ে টাইফয়েড বেড়ে যাওয়ার কারণে সেই স্বাস্থ্যকর্তা ফুচকা-প্রীতিকেই দায়ী করেছেন।

একথা সত্যি যে বর্ষা শুরু হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে অনেক রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়, যার মধ্যে একটি হল টাইফয়েড। তেলেঙ্গানায় জুন মাসে ২,৭৫২জন টাইফয়েডে আক্রান্ত। পাবলিক হেলথ পরিচালক চিকিৎসক জি শ্রীনিবাস রাও টাইফয়েডকে "পানি পুরি রোগ" বলেছেন। বর্ষাকালে রাস্তার খাবার বিশেষ করে জল ব্যবহৃত ফুচকা জাতীয় খাবার গুলি থেকে দূরে থাকার পরামর্শ দিচ্ছে সেখানকার সরকার।

বর্ষায় জলবাহিত রোগ এই রাজ্যেও দেখা যায়। ডায়ারিয়া, টাইফয়েডের মতো রোগ যে কোনও সময় হানা দিতে পারে। তাই পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন থাকা, পরিষ্কার জল খাওয়া উচিত। কিন্তু রাস্তার ফুচকার দোকানগুলিতে তা কি মানা হচ্ছে আদৌ?

টাইফয়েড রোগ, যা 'পানি পুরি রোগ' নামেও পরিচিত ক্রমশ বাড়ছে এই বর্ষাতেই। সালমোনেলা টাইফি নামক বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয় এই রোগটি। এই ব্যাকটেরিয়া মুখের মাধ্যমে পেটে পৌঁছে মানুষকে ভয়ঙ্কর অসুস্থ করে তোলে। ফুচকা বা গোলগাপ্পার তেতুল জল ও মিঠা পানিতেই সংক্রমণের ঝুঁকি অনেক বেশি বলে মনে করছেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা।

দূষিত জল, খাবার ম্যালেরিয়া, ডায়ারিয়া এবং ভাইরাল জ্বরের মতো মরসুমি রোগের প্রধান কারণ। গত কয়েক সপ্তাহ ধরে শুধু তেলেঙ্গানাতেই নয়, বিভিন্ন রাজ্যে বাড়ছে এইসব রোগ। সেক্ষেত্রে চিকিৎসকরা সাধারণ মানুষের কাছে আবেদনরেখেছেন যাতে তারা তাজা খাবার খান এবং পানীয় জল ফুটিয়ে খান।

টাইফয়েডের লক্ষণ: টাইফয়েড জ্বর দূষিত খাবার বা জল থেকে সালমোনেলা টাইফি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট একটি ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ। প্রাথমিক পর্যায়ে, টাইফয়েডের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে দীর্ঘায়িত উচ্চ জ্বর, তীব্র পেটে ব্যথা, মাথাব্যথা, ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ক্ষুধা হ্রাস। যদি সময়মতো এর চিকিৎসা না করা হয়, তবে এর লক্ষণগুলি আরও খারাপ হতে পারে। রক্ত ​​বমি, অভ্যন্তরীণ রক্তপাত এবং ত্বক হলুদ হয়ে যাওয়ার সমস্যাও হতে পারে।

বর্ষার রোগ: ভারতে সবেমাত্র বর্ষা শুরু হয়েছে। এ অবস্থায় নোংরা জল ও খাবারের কারণে টাইফয়েড ও জন্ডিসের মতো ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের সম্মুখীন হতে পারে। একই সঙ্গে এই মরসুমে মশা সংক্রান্ত রোগও ছড়ায়, যার কারণে ডেঙ্গু, ম্যালেরিয়ার মতো রোগও হতে পারে। তাহলে জেনে নিন কীভাবে এই রোগগুলি থেকে নিজেকে রক্ষা করবেন?

এসব বিষয়ে বিশেষ যত্ন নিন: ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধির বিশেষ যত্ন নিন- এই ঋতুতে আপনার স্বাস্থ্যবিধির বিশেষ যত্ন নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এমন অবস্থায় খাবার খাওয়ার আগে এবং ওয়াশরুম ব্যবহারের পর ভালোভাবে হাত ধুয়ে নিন। এছাড়াও, মনে রাখবেন বাইরে থেকে আসার পরে, আপনার হাত ভাল করে ধুয়ে নিন। কাশি ও হাঁচির সময় মুখ ঢেকে রাখুন। আর চোখ ও নাক স্পর্শ করা থেকে বিরত থাকুন।

বিশুদ্ধ জল পান করুন: মনে রাখবেন জল পান করার জন্য শুধুমাত্র পরিষ্কার জল খান। খোলা জল কখনওই পান করবেন না, শুধুমাত্র একটি প্যাকেটজাত বোতল থেকে জল পান করার চেষ্টা করুন। নোংরা জল পান করার কারণে ডায়ারিয়া হতে পারে।

রাস্তার খাবার এড়িয়ে চলুন: অনেকেই কিন্তু বর্ষায় ফুচকা, সিঙ্গারা, নিমকি, খাস্তার মতো রাস্তার খাবার খেতে পছন্দ করেন। তবে এই সময়ে বাইরের কোনো রাস্তার খাবার না খাওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি চাইলে ঘরেই বানিয়ে খেতে পারেন আপনার প্রিয় ফুচকা।