Toxic Fruits-Vegetables: লোভ লাগলেও খাবেন না এই ফল ও সবজি, সীসা জমবে পেটে, ক্ষতিকর কেমিক্যালে 'অর্গ্যান ফেলিওর', বাড়বে ক্যানসারের ঝুঁকিও

সবুজ শাকসবজিতে মারাত্মক বিষাক্ত ধাতু থাকে, তা জেনে অনেকেই অবাক হবেন। National Environmental Engineering Research Institute-এর (NEERI) একটি নতুন গবেষণা বলছে, যমুনা প্লাবনভূমিতে জন্মানো সবজিতে উচ্চ মাত্রায় সীসা এবং অন্যান্য ভারী ধাতু রয়েছে, ফলে এই সবজি নিয়মিত খেলে অর্গান ফেলিওর এবং ক্যানসারের মতো রোগ হতে পারে। Representative Image Image Generated By AI

২০১৯ সালের ফেব্রুয়ারিতে NEERI এবং CSIR একটি গবেষণা চালায়। গবেষণার রিপোর্ট পেশ করা হয় জাতীয় গ্রিন ট্রাইব্যুনালের কাছে। একটি মিডিয়া রিপোর্ট অনুসারে, গবেষণায় দেখা যায়, পূর্ব দিল্লির গীতা কলোনি থেকে সংগৃহীত ধনেতে সবচেয়ে বেশি সীসা দূষণ পাওয়া গিয়েছে। এছাড়াও, বাঁধাকপি-সহ অন্যান্য সবজিতে FSSAI কর্তৃক নির্ধারিত সীমার বেশি সীসার পরিমাণ পাওয়া গিয়েছে। কোন কোন শাক-সবজিতে থাকে গাদাগাদা কীটনাশক? Image Generated By AI

[caption id="" align="alignnone" width="1200"] U.S. Department of Agriculture and the Food and Drug Administration-এর তরফে চালানো একটি সমীক্ষা চালানো হয়। ৪৬ রকম বিভিন্ন ফল ও সবজির ৪৬০০০ নমুনা সংগ্রহ করে পরীক্ষা করা হয়। দেখা যায়, এমন ১২ টি ফল ও সবজি রয়েছে, যাদের মধ্যে কীটনাশকের পরিমাণ সবচাইতে বেশি। Image Generated By AI</dd> <dd>[/caption]

গবেষণায় দেখা গিয়েছে, স্ট্রবেরির মধ্যে সবচেয়ে বেশি কীটনাশক থাকে। Environmental Working Group (EWG)-এর সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, স্ট্রবেরি স্যাম্পেলের ৩০ শতাংশের মধ্যে ১০ টি বা তার বেশি সংখ্যায় কীটনাশক রয়েছে।

দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে পালং। ৭৬ শতাংশ পালং শাকের নমুনায় কীটনাশক মিলেছে। পাশাপাশি পালং শাকে রয়েছে পারমেথ্রিন নামক নিউরোটক্সিক কীটনাশক যা মানুষের জন্য বিষাক্ত।

পিচ ও ন্যশপাতির মতো ফল রয়েছে চতুর্থ ও পঞ্চম স্থানে। Environmental Working Group (EWG)-এর তথ্য বলছে, ৯৯ শতাংশ পিচের নমুনায় কীটনাশক মিলেছে। ৬৩ শতাংশ পিয়ারের নমুনায় কীটনাশক রয়েছে।

ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে আপেল এবং আঙুর। Environmental Working Group (EWG) বলছে, আপেলের নমুনার ৯০ শতাংশের মধ্যেই কীটনাশক রয়েছে। পাশাপাশি, ৮০ শতাংশ আপেলের মধ্যে ডাইফিনাইলঅ্যামিন নামক একটি কীটনাশক মিলেছে যা ভারতে নিষিদ্ধ। Environmental Working Group (EWG)-এর সমীক্ষায় ৯৬ শতাংশ আঙুরের নমুনায় কীটনাশক মিলেছে।

[caption id="" align="alignnone" width="1200"] গবেষণায় দেখা গিয়েছে, চেরি, জাম, অ্যাভোকাডো, আনারস, তরমুজ-এর মত ফলেও থাকে বিষাক্ত কীটনাশক। Image Generated By AI</dd> <dd>[/caption]

অন্যদিকে, সবজির মধ্যে বেল পেপার, সুইট কর্ন, পেঁয়াজ, পেঁপে, মটরশুঁটি, মাশরুম, মিষ্টি আলুতেও থাকে কীটনাশক। তবে পরিমাণে অনেকটাই কম।

বিনস-- Environmental Working Group (EWG)-এর সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে,বিনসের নমুনার মধ্যে ৯০ শতাংশেই কীটনাশক মিলেছে।

শরীর সুস্থ রাখতে ফল-সবজির কোন-ও বিকল্প নেই। কিন্তু জানবেন, কিছু ফল ও সবজিতে প্রচুর পরিমাণে কীটনাশকও থাকে। পোকামাকড়ের আক্রমণ থেকে ফল বা শাক-সবজিকে রক্ষা করতে কীটনাশক ব্যবহার করা হয়। এই কীটনাশক কিন্তু কার্যত 'বিষ'! খাবারের মাধ্যমে তা শরীরে ঢুকে রক্তের সঙ্গে মিশে নানা জটিল রোগের রোগের জন্ম দেয়। Image Generated By AI

সবজিতে পাওয়া অন্যান্য ধাতু হল পারদ, নিকেল এবং ক্যাডমিয়াম। এর কারণ কী? পরিবেশবিদদের মতে, নদীর কাছাকাছি (১০০ মিটারের মধ্যে) জন্মানো সবজি বিষাক্ত হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, চাহিদা এবং সরবরাহের দুষ্টচক্র এই ঘটনার জন্য দায়ী। সারা বছর ধরে সবজি পাওয়ার প্রতিযোগিতা যে কোনও মূল্যে সবজি চাষ চালিয়ে যেতে বাধ্য করে। ১০ বছর আগে তাজা ধনেপাতা কেবল শীতকালে পাওয়া যেত, কিন্তু এখন সারা বছর ধরে এগুলো যে কোনও বাজারে খুঁজে পাওয়া যাবে। Image Generated By AI

এই ক্ষতিকারক ধাতুগুলির উৎস-- যদিও এখনও পর্যন্ত সে ভাবে কিছুই নথিভুক্ত বা প্রমাণিত হয়নি, তবে আশা করা হচ্ছে যে এই ক্ষতিকারক ধাতুগুলির উৎস অটোমোবাইল যন্ত্রাংশ, ব্যাটারি, রং এবং পলিথিন ব্যবসাকারী শিল্প হতে পারে। Image Generated By AI

[caption id="" align="alignnone" width="1200"] এই ধাতুগুলির ক্ষতিকারক প্রভাব-- চিকিৎসাবিশেষজ্ঞরা এই ধরনের সবজি ব্যবহারে সতর্ক করেছেন, কারণ এগুলি অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ক্ষতি করতে পারে। গবেষণা অনুসারে, এই ধাতুগুলি শরীরে শক্তির মাত্রা কমাতে পারে, স্নায়ুতন্ত্র, ফুসফুস, কিডনি এবং লিভারের ক্ষতি করতে পারে। এগুলো রক্তের গঠন এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গেরও ক্ষতি করতে পারে। এটা প্রমাণিত হয়েছে যে এই ধরনের সবজির নিয়মিত খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে। সীসা ব্যবহারের ফলে শিশুদের মানসিক প্রতিবন্ধকতাও দেখা দিতে পারে। Image Generated By AI</dd> <dd>[/caption]