Health Benefits of Drumsticks: খেতে ভাল না লাগলেও, সজনে ডাটা বহু মারণরোগ থেকে রেহাই দেয়! জানতেন?

ঋতু অনুযায়ী প্রকৃতির ভাণ্ডারে উঠে আসে নানা ধরনের সবজি। সেই সব টাটকা সবজির স্বাদ যেমন ভাল, তেমনই স্বাস্থ্যের জন্যও অমৃতসম।

নভেম্বর থেকে মার্চ মাস পর্যন্ত একটি বিশেষ সবজি বাঙালির ঘরে খুবই জনপ্রিয়। নানা ধরনের পদ রান্না হয়। আর এই আবহাওয়া পরিবর্তনের সময় এই সবজির গুণের কথা যতই বলা হোক, যেন কম হয়।

কথা হচ্ছে সজনে বা সজিনা নিয়ে। সজনের ফুল হোক বা পাতা বা ডাঁটা— সবই দারুণ সুস্বাদু এবং উপকারি। নভেম্বর প্রায় শেষ হয়ে এল, এই সময় বাজারে এই সজনের চাহিদা প্রচুর।

বাংলার ঘরে ঘরে সজনে খুবই পরিচিত একটি নাম। অথচ, অনেকেই এর ঔষধি গুণের কথা জানেন না। সজনে গাছের উচ্চতা সাধারণত চার থেকে পাঁচ ফুট বা তার বেশি হতে পারে। সজনের পাতা, ফুল এবং ডাঁটা সবই নানা রকম পদে খাওয়া হয় বাঙালি পরিবারে। তবে শুধু বাংলায় নয়, সারা ভারতেই সজনের চাহিদা রয়েছে।

এই গাছের বিভিন্ন অংশ খুবই পুষ্টিকর। পাতা, ডাঁটা বা ফুল বিভিন্ন রকম ভিটামিন যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং প্রোটিনে সমৃদ্ধ।

সজনে শরীরে শক্তি জোগায় এবং এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। যেমন, এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃ্দ্ধি করে। আবহাওয়া পরিবর্তনের সময় হওয়া নানা অসুখ থেকে রক্ষা করে।

বাঙালি বাড়িতে সজনে ফুল ভাজা, তরকারি, সজনে ডাঁটার তরকারি রান্না করা হয় সাধারণত। তবে মুসুর ডাল, স্যালাড এবং স্যুপেও এগুলি মেশানো যায়।

রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে খুবই কার্যকরী। ডায়াবেটিসের ওষুধ তৈরিতে সজনে ব্যবহৃত হয়। এমনকী কোভিড অতিমারী ছড়িয়ে পড়ার পর এই সবজি থেকে ওষুধ তৈরির পরিমাণ বেড়েছে। বাজারে এর দাম প্রতি কেজি ১০০ টাকা থেকে শুরু হতে পারে।

উপকারিতা:সজনে নিয়মিত সেবন একজন ব্যক্তির অনেক উপকার হতে পারে। এতে ভিটামিন এ, সি, ই, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে, যা শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

সজনের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান ওজন কমাতে, হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তো বাড়ায়ই। তাছাড়া এটি হজম শক্তি উন্নত করে। এমনকী চোখের জন্যও উপকারী।