Roti: ভাল ফুলছে না, শক্ত হয়ে যাচ্ছে রুটি? ছোট্ট টোটকা মানলেই হবে ফুলকো, নরম, তুলতুলে! সেরা উপায় জেনে নিন

রুটি খেতে দিব‍্যি লাগে। বিশেষত শীতকালে রুটির কদর আরও বেড়ে যায়। কিন্তু রুটি বানাতে গেলে একটি সম‍স‍্যার মুখে অনেককেই পড়তে হয়। তা হল রুটি অনেক সময়ই ভাল করে ফোলে না।

রুটি বানানো মোটেই খুব একটা সহজ কাজ নয়। একেই রুটি গোল করার ঝক্কি। তাছাড়া রুটি ভাল করে না ফুললে রুটির স্বাদও ভাল হয় না। রুটি নরম হয় না, শক্ত হয়ে যায়।

তবে কয়েকটি ছোট্ট হ‍্যাক মানলেই রুটি দিব‍্যি হবে ফুলকো, সেইসঙ্গে নরম তুলতুলে। রুটি বানানোর সময় এই কয়েকটি জিনিস মাথায় রাখলেই কেল্লাফতে।

গরম জলে আটা মাখুন: আটা মাখার সময় হালকা গরম জল ব‍্যবহার করতে পারেন। এতে আটা নরম হবে এবং রুটি ভালবাবে ফুলবে।

তেল দিয়ে আটা মাখুন: হালকা গরম তেলও ব‍্যবহার করতে পারেন আটা মাখতে। এতে রুটি খুব নরম হয়। তবে বেশি নয়, অল্প তেল ব‍্যবহার করুন।

ভেজা কাপড়ে ঢেকে রাখুন– আটাকে ভেজা কাপড়ে ঢেকে রাখুন, যাতে তা শুকিয়ে না যায়। এতে আটা নরম থাকে এবং রুটি সহজে বানানো যায়।

ডিম দিয়ে বানান: যারা আমিষভোজী, তারা আটায় একটু ডিম মেশাতে পারেন। আটায় একটু ডিম মেশালে রুটি নরম এবং ফুলকো হবে। ডিম থাকায় রুটিতে বাড়বে প্রোটিনের ভাগও।

আলতো চাপ দিন-রুটি প্রথমবার উল্টানোর পর তা কাপড় বা চিমটে দিয়ে হালকা হাতে চাপ দিন। এতেও রুটি ভাল ফুলবে।