Roti in Blood Sugar: আটায় ১ চিমটি দিলেই কেল্লাফতে! বেলার সময় ছড়িয়ে দিন ২-৪টে...‘বিশেষ’ রুটি খেয়েই কমান ব্লাড সুগার

ব্লাড সুগারে আক্রান্ত হলেই সবার আগে কোপ পড়ে ডায়েটে কার্বহাইড্রেডের উপর। এক লপ্তে অনেকেই কমিয়ে দেন ভাত রুটি খাওয়া। কারণ এই দুই খাবারে ক্যালরি বেশি। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও বেশি।

অথচ ভাত রুটি ছাড়া বাঙালি ডায়েট ভাবাই যায় না। কিন্তু জানেন কি অতি সহজেই রুটিকে করে তোলা যায় ডায়াবেটিক ফ্রেন্ডলি। বলছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল।

প্রথমেই রান্নাঘর থেকে সরিয়ে দিন ময়দা। ডায়েট থেকে সম্পূর্ণ বাদ দিন ময়দা। আটার রুটি খান। হোলহুইট ফ্লোর বা গমের আটার রুটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে পারে না। আটায় ফাইবার বেশি। ফলে সেটাও মধুমেহ রোগীদের জন্য উপকারী।

আরও নানাভাবে কমাতে পারেন রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স। আটা মাখার সময় মেশান আমন্ড আটা, নারকেলের আটা, বেসন। এগুলি মেশানোর পরে কার্বোহাইড্রেটের মাত্রা কমে। ফাইবার বাড়ে। ব্লাড সুগারের জন্য ব্যালান্সড ডায়েটের অংশ হয় এই মিশ্রিত আটার রুটি।

রুটি বেলার সময় ছড়িয়ে দিন ফ্ল্যাক্সসিড বা তিসির বীজ ও চিয়া সিডস। বা এই দুটি বীজ গুঁড়ো করে আটায় মেশান। ফলে মাল্টিগ্রেইন রুটিতে ঠাসা থাকবে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার, প্রোটিন। ফলে ব্লাড সুগার কমবে হু হু করে। ভাল থাকবে হার্ট।

ছোট ছোট পাতলা রুটি বানান। ফলে কার্বোহাইড্রেট কম খাওয়া হবে। রুটির সঙ্গে খান ফাইবার ভরা তরকারি বা প্রোটিন। সামঞ্জস্য পূর্ণ এই ডায়েটে আপনার মধুমেহ বাড়তেই পারবে না।