Rice for Diabetes: এই ভাত খেলে Blood Sugar লেভেল বাড়বে না একচুলও! ডায়াবেটিসেও দিব্যি থাকবেন টেনশন ফ্রি

ভারত-সহ গোটা বিশ্বের মানুষ ডায়াবেটিসের মতো জটিল রোগে আক্রান্ত। এই লাইফস্টাইল অসুখটি এমনই যে একবার হলেই এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তির রুটিন ও ডায়েট বদলে যায়। রোগীকে সবসময় খেয়াল রাখতে হয় যাতে যে কোনওভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে, এবং জীবনের কোনও ঝুঁকি না হয়। আর সেই কারণেই খাদ্যাভ্যাসে আনা হয় বেশ কিছু বদল যার মধ্যে ভাত না খাওয়াটা অন্যতম।

ডায়াবেটিস রোগীরা সাদা ভাত খাওয়া থেকে বিরত থাকেন। কিন্তু আপনি যদি ভাত ভালবাসেন, তবে কিন্তু আপনি খাদ্য তালিকায় রাখতে পারেন ভাতেরই একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প যা সাদা ভাত অর্থাৎ রেগুলার রাইস থেকে বানানো নয়, কিন্তু সাদা ভাতের পরিপূরক ও খেতেও ভাল।

সাদা ভাতের বদলে খান এই ভাত: গ্রেটার নয়ডার জিআইএমএস হাসপাতালে কর্মরত ডায়েটিশিয়ান আয়ুশি যাদব একটি সংবাদ মাধ্যমকে দেওয়া সাক্ষাৎকারে বলেন, আপনি যদি ভাত খেতে চান তবে আপনি সাদা ভাতের পরিবর্তে বাজরার চাল দিয়ে ভাত রান্না করতে পারেন। যা স্বাস্থ্যকর এবং খেতেও সুস্বাদু।

ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকবে: অনেক গবেষণায় এটা প্রমাণিত হয়েছে যে বাজরার চাল শুধু রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতেই পারে না, ওজন ও কোলেস্টেরল কমাতেও দারুণ সহায়ক। এই কারণেই এটি টাইপ-২ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত খাদ্য। ডায়াবেটিস রোগীদেরও কিডনি ও হৃদরোগের ঝুঁকি থাকে, এক্ষেত্রে অবশ্যই বাজরার ভাত খাওয়া ভাল।

বাজরার চালে কী কী পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়: বাজরার চালকে পুষ্টির ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যারা নিয়মিত এটি খান তারা অনেক মারাত্মক রোগ থেকে রক্ষা পান। চলুন জেনে নিই এক কাপ রান্না করা বাজরার চালে কোন কোন পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়।

এই কারণেই এটি টাইপ-২ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত খাদ্য। ডায়াবেটিস রোগীদেরও কিডনি ও হৃদরোগের ঝুঁকি থাকে, এক্ষেত্রে অবশ্যই বাজরার ভাত খাওয়া ভাল।

ক্যালোরি: ২০৭ কার্বোহাইড্রেট: ৪১ গ্রাম ফাইবার: ২.২ গ্রাম প্রোটিন: ৬ গ্রাম চর্বি: ১.৭ গ্রাম ফসফরাস: দৈনিক প্রয়োজনের ২৫% ম্যাগনেসিয়াম: দৈনিক প্রয়োজনের ১৯% ফোলেট: দৈনিক প্রয়োজনের ৮% আয়রন: দৈনিক প্রয়োজনের ৬%

মিলেট রাইস বা বাজরার চাল কী ভাবে প্রস্তুত করবেন? বাজরা চাল রান্না করতে, বাজরা নিন এবং পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এখন এটি একটি প্যানে রাখুন এবং তারপরে ৩ কাপ জল মেশান। এবার প্যানটি গ্যাস স্টোভে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় ৩০ মিনিট রান্না করুন। জল পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে প্লেটে পরিবেশন করুন।

ডিসক্লেইমার: এখানে দেওয়া তথ্য ঘরোয়া প্রতিকার এবং সাধারণ জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে দেওয়া। এটি গ্রহণ করার আগে অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নিন।