Heart Kidney Liver: এই লালচে বেগুনি পাতার আজব ক্ষমতা! হৃদযন্ত্র-কিডনি-লিভারে কাজ জাদুর মতো! কয়েক দিনের মধ্যেই বড় পরিবর্তন!

আপনি কি কখনও লাল বাঁধাকপি খেয়েছেন? যদি আপনি এটি না খেয়ে থাকেন, তাহলে এটি খাওয়া শুরু করুন। এর এত উপকারিতা রয়েছে যে আপনি জেনে অবাক হবেন। লাল বাঁধাকপি সবুজ বাঁধাকপির চেয়ে বেশি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এর রঙ বেগুনি বা গাঢ় লাল যা এতে উপস্থিত অ্যান্থোসায়ানিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে।

এই বাঁধাকপি ভিটামিন সি, কে, এ এবং ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস। লাল বাঁধাকপি খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, হাড় মজবুত থাকে এবং পাচনতন্ত্র উন্নত হয়। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য শরীরকে ফ্রি র‍্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে, যা ক্যানসার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এটি ত্বককে সুস্থ করে তোলে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে। এটি লিভার, কিডনি, হার্টের মতো শরীরের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। বলছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা৷

WHO এর মতে, ৮০ গ্রাম লাল বাঁধাকপিতে ০.৬ গ্রাম প্রোটিন, ০.২ গ্রাম চর্বি, ১০৪ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, ১.৮ গ্রাম ফাইবার, ২৫ মাইক্রোগ্রাম ফোলেট এবং ২৬ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে। এমন পরিস্থিতিতে, যদি আপনি দিনে ৮০ গ্রাম লাল বাঁধাকপি খান, তাহলে রোগ থেকে রক্ষা করার জন্য বেশিরভাগ জিনিসই পাবেন।

লাল বাঁধাকপিতে অ্যান্থোসায়ানিন নামক একটি যৌগ পাওয়া যায়, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ। এটি কোষে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করে, যা অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে। কারণ ফ্রি র‍্যাডিক্যাল এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ক্যান্সার সহ অনেক ধরণের বিপাকীয় রোগের কারণ।

লাল বা বেগুনি বাঁধাকপি ভিটামিন সি-এর খুব ভাল উৎস। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক। এই ভিটামিন শ্বেত রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে, যা শরীরকে সংক্রমণ এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। নিয়মিত লাল বাঁধাকপি খেলে ঠান্ডা, কাশি এবং ভাইরাল সংক্রমণ প্রতিরোধ করা যায়।

লাল বা বেগুনি বাঁধাকপিতে অ্যান্থোসায়ানিন নামক একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা এটিকে লাল-বেগুনি রঙ দেয়। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে, যা কোষের ক্ষতি রোধ করে এবং ক্যান্সারের মতো গুরুতর রোগের ঝুঁকি কমায়। এটি হৃদপিণ্ডের ধমনীগুলিকে সুস্থ রাখতেও সাহায্য করে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফ্রি র‍্যাডিকেল হ্রাসের কারণে লিভারে কোনও প্রদাহ হয় না, কিডনির কার্যকারিতা শক্তিশালী হয় এবং হৃদপিণ্ডে শক্তি বৃদ্ধি পায়। অনেক রোগের প্রধান কারণ হল ফ্রি র‍্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস।

লাল বা বেগুনি বাঁধাকপি ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ যা হাড় মজবুত করার জন্য অপরিহার্য। এটি মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী, কারণ বয়স বাড়ার সাথে সাথে তাদের অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বেড়ে যায়। লাল বাঁধাকপি খাওয়া হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে সাহায্য করে। লাল বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং খুব কম ক্যালোরি থাকে। এটি দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা অনুভব করে, যা অপ্রয়োজনীয় খাবার খাওয়ার ইচ্ছা কমায়। ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে।

লাল বা বেগুনি বাঁধাকপিতে থাকা ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বককে উজ্জ্বল ও তারুণ্যদীপ্ত রাখতে সাহায্য করে। এটি ত্বককে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের প্রভাব থেকে রক্ষা করে, যা বলিরেখা এবং বার্ধক্যের অন্যান্য লক্ষণ প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, এতে উপস্থিত সালফার চুলকে শক্তিশালী এবং চকচকে করে তোলে।