Lau Ghanta Recipe: অষ্টমীর নিরামিষ পদে বাড়িতে বানান ডালের বড়ি দিয়ে লাউঘণ্ট! রইল চটজলদি রেসিপি

প্রথমেই একটা বড়ো বা মাঝারি আকৃতির একটা লাউ ভালো করে ধুয়ে ছাড়িয়ে ঝুরি ঝুরি করে কেটে নিতে হবে। সাথে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা চিঁড়ে নিতে হবে।

এরপর একটা কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে কয়েকটা ডালের বড়ি দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার ওই অবশিষ্ঠ তেলেই কাঁচা লঙ্কা, মেথি ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে।

এরপর ওই তেলে ঝুরি ঝুরি করে কেটে নেওয়া লাউ দিয়ে সামান্য হলুদ গুঁড়ো, নুন এবং সামান্য চিনি দিয়ে নেড়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর ভাজা হয়ে গেলে লাউয়ের জল শুকানো অবধি ঢাকা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা বড়ি গুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর ৫-৭ মিনিট মত কড়াইতে ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে।

শেষে রান্না হয়ে গেলে সামান্য ঘি দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিলেই গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ডালের বড়ি দিয়ে লাউঘন্ট।