Sprouts Health Benefits: সকালে অঙ্কুরিত ছোলা-মুগ খাচ্ছেন? 'স্প্রাউটস' কোলেস্টেরল,ডায়াবেটিস কমায়, কিন্তু কারা ভুলেও এটি ছোঁবেন না? পড়ুন

অনেকেই সকালে অঙ্কুরিত ছোলা বা মুগ খান। ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন-সহ নানা পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর স্প্রাউটস। রয়েছে ফোলেট, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন সি ও কে। অঙ্কুরিত ছোলা বা মুগ মেটাবলিজম ও হজমশক্তি বাড়ায়, এনজাইমের কার্যক্ষমতা উন্নত করে। অ্যানেমিয়া, ব্লাড প্রেশার, ব্লাড সুগার, কোলেস্টেরল কমায়। হার্ট ভাল রাখে। পাশাপাশি স্প্রাউটস খেলে ওজনও কমে।

ছোলা, মুগ জাতীয় অঙ্কুরিত দানাশস্য ভিজিয়ে খাওয়া বেশি উপকারী, না কি সেদ্ধ করে খাবেন? সাধারণ বীজের চেয়ে অঙ্কুরিত বীজে পুষ্টিগুণ বেশি। কিন্তু কাঁচা ছোলা বা মুগে স্যালমোনেল্লা, ই-কোলাইয়ের মতো ব্যাক্টেরিয়া থাকে যা হজমের সমস্যা বাড়ায়। তাই অঙ্কুরিত দানাশস্য খাওয়ার আগে ভাল করে ধুয়ে নিন। ফ্রিজে রেখে অঙ্কুরিত দানাশস্য খাবেন না। যদি একান্তই রাখেন, তবে এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন, বড়জোর একদিন।

অঙ্কুরিত দানাশস্য কারা খাবেন না? যাঁরা হজমের সমস্যা ভুগছেন, তাঁরা স্প্রাউটস খাবেন না।

কিডনির রোগীরাও অঙ্কুরিত দানাশস্য থেকে দূরে থাকুন।

গাউট কিংবা গেঁটে বাতের সমস্যায় যাঁরা ভুগছেন, তাঁদেরও স্প্রাউটস খাওয়া উচিৎ নয়।