Carrots in Blood Sugar: ব্লাড সুগারে কি গাজর খাওয়া যায়? কাঁচা নাকি রান্না করা-কীভাবে গাজর খাবেন ডায়াবেটিসে? জানুন সুস্থ থাকার টিপস

শীতকালীন সবজির বাজার মানেই গাজর। লাল এবং কমলা-এই দুই রকমের গাজর প্রচুর পাওয়া যায় এই সময়। গাজরের মিষ্টি স্বাদের জন্য আমরা অনেকেই মনে করি ডায়াবেটিসে হয়তো এই সবজি খাওয়া যায় না।

পুষ্টিবিদ ভিক্টোরিয়া হুইটিংটন জানাচ্ছেন, গাজর যেকোনও ব্যালান্সড ডায়েটে রাখতে পারেন। এমনকী, ব্লাড সুগারের রোগীরাও নিশ্চিন্তে খেতে পারেন এই সবজি।

গাজরে প্রচুর ফাইবার, ভিটামিন ও অন্যান্য গুণ আছে। এই সবজির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুব কম। সাধারণত এর জিআই ইনডেক্স ১৬ থেকে ৪১। তবে ডায়াবেটিকরা কাঁচা গাজর বেশি খান।

কাঁচা গাজরে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সবথেকে কম। রান্না করলে জিআই ইনডেক্স বেড়ে যাবে গাজরের। সবথেকে বেশি জিআই হল সিদ্ধ করা গাজরে। এর থেকে কিছুটা কম লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হবে ভাপা গাজরে।

গাজরের ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে দেয় না। তবে তাই বলে অতিরিক্ত গাজর খাবেন না। তাহলে কিন্তু হিতে বিপরীত হতে পারে। ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে পরিমিত পরিমাণে গাজর খান ব্লাড সুগার রোগীরা।

গাজরের বিটা ক্যারোটিন অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট গ্লুকোজ মেটাবলিজম নিয়ন্ত্রণ করে। গবেষণায় প্রকাশ, ভিটামিন এ-এর অভাব হলেও ব্লাড সুগারের মাত্রা বাড়তে পারে। তাই টাইপ টু ডায়াবেটিসে উপকারী গাজর।

নন স্টার্চি সবজি গাজর খেলে দীর্ঘ ক্ষণ পেট পূর্ণ থাকে। ক্যালরিও বাড়ে না। তাই ব্লাড সুগারের ডায়েটে গাজর অবশ্যই রাখুন। দৈনিক ৫০ গ্রাম কাঁচা গাজর মধুমেহ রোগীরা খেতেই পারেন।