Rasgulla: রসগোল্লার 'সংস্কৃত' কি জানেন...? 'সঠিক' উত্তর জানেন না ৯৯% মানুষই! চমকে যাবেন শুনলে!

সংস্কৃত ভাষা পৃথিবীর অন্যতম প্রাচীনতম ভাষা। ভারতীয় ভাষা ও সংস্কৃতিতে সংস্কৃতের অবদান সত্যিই অনস্বীকার্য। অতীতে মুনি-ঋষিরা এই ভাষাতেই কথা বলতেন। পরে ধীরে ধীরে ভাষার নানা পরিবর্তন আসে এবং সেই রূপ বদলে যায়। এই ভাষার অনেক তথ্যই আজ অনেকেরই অজানা।

ভারতে প্রচলিত অধিকাংশ ভাষায় আজও সংস্কৃত ভাষার প্রভাব রয়েছে। এমনকি কিছু জায়গায় এখনও এই ভাষার ব্যবহার রয়েছে। যদিও এই সংস্কৃত ভাষা আজ আর সে ভাবে কথ্য ভাষা হিসেবে প্রচলিত নয় সার্বিক ভাবে।

তবে আজও এই সংস্কৃত ভাষার চর্চা চলে নানা ভাবে। শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলিতেও রয়েছে প্রাচীনতম এই ভাষা শেখার প্রভূত সুযোগ। কারণ এই ভাষা ঋগ্বেদের ভাষা এবং সংস্কৃতের প্রাচীনতম রূপ। চলুন আজ এই ভাষা নিয়েই জেনে নেওয়া যাক এক মজার তথ্য।

রসগোল্লা তো আমরা সবাই কম বেশি খেতে ভালবাসি। রসগোল্লা নিয়ে উৎসাহও কিছু কম নয়। জিআই ট্যাগ বিশিষ্ট এই মিষ্টি পাতে পড়লে মুখে না তুলে থাকা মুশকিল। শুধু স্বাদেই নয়, রসগোল্লা গোল দেয় তার খাদ্য গুণের নিরিখেও।

রসগোল্লা নিয়ে বাংলা ও ওড়িশার বহুদিন ধরেই চলছে বিস্তর লড়াই। রসগোল্লার জিআই ট্যাগ নিয়ে বেশ দ্বন্দ্বও চলেছে দুই রাজ্যের মধ্য়ে কয়েক বছরে আগে। সেই সমস্যা গড়িয়ে ছিল আদালত পর্যন্ত।

দীর্ঘদিনের লড়াইয়ে ইতি টেনেছে চেন্নাইয়ের জিআই আদালত। তাতেই প্রমাণ হয়ে গিয়েছে রসগোল্লা প্রকৃত বাংলাই। শেষমেশ রসযুদ্ধে জয়ী হয়ে চওড়া হাসি ফুটেছে বাংলা মিষ্টি প্রেমীদের।

বাঙালি আর রসগোল্লা যেন মুদ্রার দুই পিঠ। বাঙালির সুখে দুঃখে আনন্দ উৎসবে এই মিষ্টির কোনও বিকল্প নেই। বাঙালি জীবনের সঙ্গে বোরোলিনের মতোই অঙ্গাঙ্গি জড়িয়ে থাকা এই মিষ্টি নিয়ে মিথেরও কোনও অন্ত নেই।

মিষ্টির দোকানে গেলেই যে মিষ্টির দিকে সবার আগে নজর যায়, তা হল রসগোল্লা। এটি এককথায় বাঙালির সিগনেচার মিষ্টি। আপনি যদি বাঙালি হয়ে থাকেন, তাহলে রসগোল্লার প্রেমী হবেন না এমনটা বড়োই বিরল। কারণ এটি এমন একটি খাবার, যার নাম শুনলেই জিভে জল আসে।

বাড়িতে এলে টপটপ মুখে দেন, কোথাও বেড়াতে গেলে উপহার হিসেবে হাঁড়ি ভর্তি করে নিয়ে যাওয়ায় তো রেওয়াজ। বাঙালি মনের সেই প্রাণাধিক প্রিয় রসগোল্লাকেই সংস্কৃতে (Sanskrit) কী বলা হয় জানেন কী?

হিন্দিতে রসগোল্লাকে বলা হয় 'রসগুল্লা'। আবার জানলে অবাক হবেন যে ইংরেজিতে রসগোল্লাকে বলা হয় সিরাপ ফিল্ড রোল (Syrup Filled Roll)। এই ধরণের মজার তথ্য প্রায় অনেকেরই আজ জানা।

বাঙালির প্রিয় এই মিষ্টিকে গুগলে Rasgulla-ই বলা হয় যদিও। কিন্তু এই রসগোল্লাকে সংস্কৃত ভাষাতে ঠিক কী বলে তা নিয়ে ধোঁয়াশা প্রায় সকলের মনেই। কারণ সঠিক উত্তর অধিকাংশ বাঙালিরই আজও অজানা।

রসগোল্লাকে সংস্কৃত ভাষায় আসলে বলা হয় 'রসগোলকম'। এই নাম যেমন শ্রুতিমধুর ও আকর্ষণীয় তেমনই প্রায় সবারই অজানা। তবে সংষ্কৃত ভাষার এই অজানা তথ্য জানা নিঃসন্দেহে মজার।

একথা অনস্বীকার্য যে সবথেকে মিষ্টি সুস্বাদু বাঙালি খাবারের কথা বললেই তালিকার শীর্ষে থাকবে রসগোল্লা। বাংলার বাইরে বাঙালির খাবার মানেই সবাই জানে এই মিষ্টির নাম। বাঙালি চেনা ও চেনানোর অন্যতম সূত্রই হয়ে গিয়েছে এই মিষ্টি রসগোল্লা। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে এহেন রসগোল্লাই আবার বেশি খাওয়া ভাল না। অতিরিক্ত রসগোল্লা খাওয়া ক্ষতিকর হতে পারে।