যেমন সস্তা, তেমন উপকারী... সকালের জলখাবারে এই খাবার খেলে ঝরঝরিয়ে কমবে ওজন! একবার খেলেই নিশ্চিন্ত

মধ্যপ্রদেশের বিন্ধ্য অঞ্চলে বিশেষ করে গ্রামীণ ও উপজাতি এলাকায়, নাস্তা শহরের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। এখানে, মানুষের দৈনন্দিন রুটিনে রুটি এবং স্যান্ডউইচের মতো আধুনিক জলখাবার নেই। পরিবর্তে গ্রামবাসীরা একটি ঐতিহ্যবাহী জলখাবার খান যা সস্তা এবং প্রচুর শক্তি সরবরাহ করে।

একটি জনপ্রিয় সকালের খাবার। এই নাস্তাটি মশলাদার এবং পুষ্টিকর উভয়ই। ভরতপুর গ্রামের একজন কৃষক শিববালক কুশওয়াহা বলেন, গ্রামবাসীরা প্রতিদিন দামি জলখাবার খায় না, তবে তারা এমন খাবার খায় যা শক্তি সরবরাহ করে। তারা জলে ছোলা ভিজিয়ে রাখে এবং সকালে জলখাবারে ব্যবহার করে। এতে লেবুর রস, লবণ, চাট মশলা, মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো এবং শসা যোগ করে ভালোভাবে মিশ্রিত করা হয়। এই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর জলখাবার মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই প্রস্তুত।

আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ ডাঃ আরপি পারোহার মতে, সকালের জলখাবারে ছোলা এবং বাদাম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। ছোলা এবং বাদাম উভয়ই ফাইবার সমৃদ্ধ, যা পেট দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং ক্ষুধা রোধ করে। এগুলিতে প্রোটিন এবং আয়রনও প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে।

ডঃ পারৌহা ব্যাখ্যা করেন এই জলখাবারে ক্যালোরি এবং খারাপ চর্বি কম থাকে। নিয়মিত খাওয়া হলে, এটি শক্তিশালী শরীর বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং ওজন ভারসাম্য বজায় রাখে।

আজকের বিশ্বে, যেখানে মানুষ ক্রমশ দামি এবং প্যাকেটজাত খাবারের দিকে ঝুঁকছে, এই সহজ কিন্তু পুষ্টিকর জলখাবার বিন্ধ্যের গ্রামগুলিতে ঐতিহ্যের অংশ হয়ে আছে।