Pigweed (Betho Shaag) Benefits: পালং, কলমি ছাড়ুন...! শীতকালে খান 'এই' সস্তার শাক! বাই বাই বলুন ব্লাড সুগারকে, কমবে ওজনও

গ্রাম বাংলার মাঠে ঘাটেই রয়েছে আশ্চর্য ক্ষমতার নানা ভেষজ যা ম্যাজিকের মতো কাজ করতে পারে সুস্থ রাখতে। কিন্তু অনেকেই এই সবের খোঁজ না রেখে খেয়ে চলেন কাঁড়ি কাঁড়ি ওষুধ। আজ এমনই এক চেনা শাকের অজানা উপকারিতার খোঁজ এই প্রতিবেদনে।

বেথো শাকের নাম প্রায় সবই জানেন। গরম ভাতে এই শাক মেখে খান তো মাঝে মধ্যেই । কিন্তু জানতেন কী এই শাকে কী আছে? বিশেষজ্ঞদের মতে এই বেথো শাকে আছে ভিটামিন এ, সি, বি৬, আয়রন, ক্যালশিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম। যে কারণে বাচ্চাদের বেথো শাক খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় ছোট থেকেই।

তবে এখানেই শেষ নয়। বেথো শাক ওজন কমাতেও মহৌষধের মতোই কাজ করে। রয়েছে অবিশ্বাস্য রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর শক্তি। এই শাক খেলে তাই বাই বাই বলবে শীতকালীন মরশুমে সমানে লেগে থাকা সর্দি কাশিও। তাই অন্য সব শাক ছেড়ে শীতকালে অবশ্যই এটি খাওয়া বুদ্ধিমানের কাজ হবে।

শীতের মরশুমে শরীরকে সুস্থ রাখতে খাবারে কিছু বিশেষ পরিবর্তন আনতে হয়। পুষ্টিসমৃদ্ধ কিছু নির্দিষ্ট খাবার গ্রহণের মাধ্যমে আপনি শীতকালের সাধারণ রোগগুলি থেকে কিন্তু সহজেই মুক্তি পেতে পারেন।

এর মধ্যে একটি হল বেথো শাক। আসুন জেনে নেই কেন অন্য সব শাক ছেড়ে এই কম দামি শাকটি খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা? এই শাক খেলে আমরা ঠিক কী কী উপকার পাই...?

.আসলে শীত মরশুমে স্বাস্থ্যের জন্য কিছু বিশেষ যত্ন নিতে হয়। এই মরশুমে বিভিন্ন ধরনের ফলমূল, শাকসবজি ও অন্যান্য খাদ্য সামগ্রীতে বাজার সেজে ওঠে। আর ভাল মন্দ খেতে গিয়ে পরিমিতি বোধ না থাকায় অনেকেই বেশি খাওয়ার খেয়ে ফেলেন।

তবে জেনে রাখা জরুরি, আপনি যদি শীত ঋতুতে আপনার খাদ্য তালিকায় কিছু বিশেষ জিনিস অন্তর্ভুক্ত করে নেন তাহলে কিন্তু ভাল মন্দ খেয়েও আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি সম্ভব ম্যাজিকের মতো।

শীতে ভারতীয়দের খাওয়ার তালিকার অন্যতম একটি বিশেষ পদ হল 'সবুজ শাক-সবজি'। বাজারে বিভিন্ন ধরনের সবজি দেখতে পাবেন এই সময়। আর শাক ও পাওয়া যায় হরেক রকমারি। এর মধ্যে একটি হল 'বাথুয়া শাক' বা 'বেতো শাক'।

অনেকেই বেথো বা বাথুয়া শাক পছন্দ করেন। কারণ এর স্বাদ খুবই চমৎকার। কিন্তু জানলে অবাক হবেন সুস্বাদু শুধু নয় এই বেথো বা বাথুয়া কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্যও দুর্দান্ত উপকারী। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ বেথো শাককে খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।

বিশেষজ্ঞদের একাংশের দাবি, এই বেথো শাক খেলে শীতকালে হওয়া সমস্ত রোগ সেরে যায়। আপনি চাইলে অনেক খাবারও বানিয়ে ফেলতে পারেন এই বেথো শাক দিয়েই। তৈরি করতে পারেন, বেতো শাকের ডাল, পরোটা, সবজি ইত্যাদি। কিছু লোক বাথুয়া স্যুপ পান করতেও পছন্দ করেন। এটি সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি অগণিত উপকারে পরিপূর্ণ।

১. ওজন কমাতে সহায়ক:আপনি যদি ওজন কমাতে চান তাহলে অবশ্যই শীতকালে বেথো শাক খান। আপনি যদি চান, আপনি এটি কেবল সিদ্ধ করে খেতে পারেন বা এটি থেকে স্যুপ তৈরি করে পান করতে পারেন। ওজন কমাতে এই শাক দুর্দান্ত কার্যকর। বেথো শাকে পর্যাপ্ত ফাইবার রয়েছে। অতএব, এটি খেলে আপনার পেট দীর্ঘ সময়ের জন্য ভরা থাকে। ফলে আপনি বারবার খাওয়া এড়িয়ে যান। বেথো শাক খুবই কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার।

২) ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী:বেথো শাক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আশীর্বাদের চেয়ে কম নয়। আসলে এর সেবনে শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক থাকে। ডাল ও ভাতের সঙ্গে বেথো শাক খেতে পারেন। এই শাকটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে কার্যকরী।

৩) স্বাস্থ্যকর চুলবেথো শাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। এছাড়াও এতে অন্যান্য ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে। যাদের চুল পড়ার সমস্যা আছে তাদের প্রতিদিন খাবারে বেথো শাক খাওয়া উচিত। এটি আপনার চুলের গোড়া মজবুত করে।

৪) শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম:বেথো শাক খাওয়া শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এতে রয়েছে অ্যামাইনো অ্যাসিড, ফাইবার এবং অনেক পুষ্টি উপাদান, যা খেলে আপনি শীতে অনেক রোগ এড়াতে পারেন।

শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতন রার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় ঘরোয়া প্রতিকার ও সাধারণ তথ্যের সাহায্য নিয়েছি। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন ডাক্তারের পরামর্শ নিন।