Mustard Seed Health Benefits: কোষ্ঠকাঠিন্য, বদহজম থেকে জয়েন্টের ব্যথা কমানো, সর্ষে দানায় বছরভর থাকুন সুস্থ, যা বলছেন চিকিৎসক

ভারতীয় রান্নায় সর্ষের আলাদাই কদর, তা সে সর্ষেবাটা দিয়ে ইলিশ হোক কী ঝাল সুজিতে সর্ষে ফোড়ন! তবে, আয়ুর্বেদে সর্ষের দানাকে ওষুধ হিসাবে ধরা হয়, কোন কোন চিকিৎসায় ব্যবহার করা হয় সর্ষে? বলছেন আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক নরেন্দ্র কুমার।

গোটা ভারতজুড়ে চাষ হয় সর্ষের। হলুদের মেলা সর্ষে খেতে কত না সিনেমার শ্যুটিং হয়েছে! স্বাস্থ্যের দিক থেকে সর্ষে হজমশক্তি বাড়ায় এবং অন্ত্রে ক্ষতিকর উপাদানের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

ডঃ নরেন্দ্র কুমারের মতে, পরিমিত মাত্রায় সর্ষের দানা খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য, বদহজম ও গ্যাসের সমস্যা কমতে পারে। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফেনোলিক যৌগ ফ্রি র‍্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং সময়ের সঙ্গে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

সর্ষের দানা ডায়াবেটিকদের জন্যও খুব উপকারী। সর্ষে ধীরে ধীরে শর্করা নিঃসরণ করে, ফলে ইনসুলিনের মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যাওয়া রোধ করতে সাহায্য করে। পাশাপাশি এতে থাকা উচ্চমাত্রার ফাইবার পিত্তপাথর হওয়ার ঝুঁকিও কমায়।

আয়ুর্বেদিক চিকিৎসকদের মতে, সর্ষের দানা শরীর থেকে বর্জ্য পদার্থ বার করে, আগাগোড়া হজমস্বাস্থ্য ভাল রাখে। প্রাচীনকাল থেকে সর্ষে হাঁপানি ও অন্যান্য শ্বাসপ্রশ্বাসজনিত সমস্যার চিকিৎসায় ব্যবহার করা হয়, কারণ এগুলি ফুসফুসের কার্যক্ষমতা বাড়ায়।

বিভিন্ন ঘরোয়া চিকিৎসায় সর্ষের দানা ব্যবহার করা হয়। হজমের জন্য অল্প সর্ষের গুঁড়ো উষ্ণ গরম জলের সঙ্গে খাওয়া হয়। ঠান্ডা লাগলে ভাজা সর্ষের দানা কাপড়ে বেঁধে সেঁক দেওয়া হয়। জয়েন্টের ব্যথা কমাতেও সর্ষের তেল দিয়ে মালিশ করা হয়।