Fast Food Momo bad for health: চপ বা শিঙাড়া নয়, সবচেয়ে ক্ষতিকর স্ট্রিট ফুড মোমো, কেন জানুন

শীতকালে স্ট্রিটফুড বলেই সবচেয়ে আগে মনে আসে মোমো৷ গরম গরম স্যুপের সঙ্গে নরম তুলতুলে মোমো, ভিতরে তাজা বাঁধাকপি বা চিকেনের পুর, সঙ্গে ঝাল ঝাল চাটনি৷ যেই মোমোর কথা ভাবলেই জিভে জল আসে সেই মোমো কিন্তু মোটেও স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়৷

চপ বা শিঙাড়া, পাওভাজি, কচুরি যাই খান না কেন তেল থাকেই৷ আমরা ভাবি মোমো সিদ্ধ হয়৷ তাই স্ট্রিট ফুড হলেও মোমোই সবচেয়ে ভাল৷ বিষয়টা কিন্তু মোটেও তেমন নয়৷ বরং, এগুলোর থেকেও নাকি খারাপ মোমো৷

মোমো তৈরি হয় ময়দা দিয়ে৷ বাজারচলতি ময়দা ব্লিচ করতে এর মধ্যে মেশানো হয় বেঞ্জইল পারক্সাইডের মতো বিষাক্ত কেমিক্যাল৷ এছাড়াও ময়দার মিহি, মসৃণ ভাব আনতে অ্যালোক্সেনের মতো রাসায়নিক৷ যা স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকর৷

অধিকাংশ ক্ষেত্রেই মোমোর পুর হিসেবে বাসি বা খারাপ মানের সব্জি, মাংস ব্যবহার করা হয়৷ সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে অধিকাংশ চিকেন মোমোর পুরেই পাওয়া গিয়েছে ই কোলাই ব্যাকটেরিয়া৷

ঝাল ঝাল মোমোর চাটনি খেতে যতই সুস্বাদু লাগুক না কেন, এর মধ্যে থাকে প্রসেসড লাল লঙ্কা গুঁড়ো৷ বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই খারাপ মানের লঙ্কা গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়৷ তাই এই স্পাইসি চাটনি বেশি খেলে পাইলসের মতো অসুখের সম্ভাবনা বাড়ে৷

পুসার ইন্সটিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্ট, কেটারিং অ্যান্ড নিউট্রিশনের গবেষণায় দেথা গিয়েছে মোমোর মধ্যে সালমোনল্লা সহ এমন কিছু ব্যাকটেরিয়া থাকে যা থেকে খুব সহজেই ডায়েরিয়া, টাইফয়েডের মতো রোগ ছড়িয়ে পড়ে৷