Harmful Maida: ‘সাদা বিষ’! ডায়াবেটিস রোগী তো বটেই, সকলের জন্যই ময়দা অত্যন্ত ক্ষতিকারক! জানুন কেন

ময়দা ছাড়া বাঙালির হেঁশেল জৌলুসহীন। লুচি, পরোটা, কচুরি-ময়দার বাজিমাত সর্বত্র। কিন্তু জানেন কি স্বাদে অপূর্ব হলেও ময়দার ক্ষতিকর প্রভাব একাধিক।

কেন ডায়েটে ময়দার পরিমাণে রাশ টানবেন, তার জন্য জানুন শরীরের উপর এর কুপ্রভাব নিয়ে। বলেছেন পুষ্টিবিদ নূপুর পাতিল।

ময়দা তৈরির সময় এত রকম প্রক্রিয়ার মধ্যে দিয়ে যেতে হয় ময়দার সব খাদ্যগুণ লোপাট হয়ে যায়।

ময়দা বেশিক্ষণ পেট পরিপূ্র্ণ রাখতে পারে না। ফলে বার বার খাওয়া বা চোখের খিদের প্রবণতা লেগেই থাকে। ওজনবৃদ্ধির আশঙ্কাও থেকে যায়।

ময়দায় কার্বোহাইড্রেটস প্রচুর। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও বেশি। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে ময়দা থাকা খুবই ক্ষতিকারক।

ময়দার সোডিয়াম মেটা বাইসালফেট এবং বেনজোনিক অ্যাসিড অন্তঃসত্ত্বাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

ফাইবার না থাকায় ময়দা হজমে বিঘ্ন তৈরি করে। দেখা দিতে পারে কোষ্ঠকাঠিন্য। ভিটামিন, মিনারেলসহীন ময়দার মধ্যে থাকে ব্লিচিং উপাদান। ফলে পেটের স্বাস্থ্যের জন্য এটা হানিকারক।

এত ক্ষতিকারক দিকের কারণে ময়দাকে বলা হয় ‘সাদা বিষ’ বা হোয়াইট পয়জন। তাই ডায়েটে যত কম ময়দা রাখবেন, ততই ভাল সুস্থতার জন্য।