Lifestyle Tips: টমেটো সস বলেন না কেচাপ, রোজকারের নাছোড় অসুবিধায় কামাল করে কেচাপ

#কলকাতা: টম্যাটো জিনিসটা এমনিতেই ভালো, সে স্যালাড হিসাবে কাঁচা হোক বা রান্নায় দেওয়া হোক কুচিয়ে বা পিউরি করে- সবেতেই এক লহমায় একেবারে আলাদা একটা স্বাদ যোগ করে দেয়। আর ওই টম্যাটোটা-ই যদি কেচাপ (Ketchup) হিসাবে পাতে পড়ে, তারও স্বাদের কিন্তু তারিফ করতেই হয়, একটু যেন বেশিই করতে হয়। আমাদের কত ততটাও ভালো খেতে নয় টিফিন ওই কেচাপের এক ফোঁটায় সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, সে কি ভুলে যাওয়া যায়? না কি খাওয়ার পাতেও ছেড়ে থাকা যায় একে?

তবে, শুধু খাবার নয়, আরও অনেক কাজেই কিন্তু দৈনন্দিন জীবনে ওই টম্যাটো কেচাপ আমাদের কাজে আসতে পারে। জিনিসটার ছোট্ট এক ফোঁটা যেমন জিভের স্বাদকোরকে জাদু নিয়ে আসে, তেমনই আবার ঘরদোর ঝলমলে করে তুলতেও এর জুড়ি মেলা ভার! পড়ে অবাক লাগছে কি? তাহলে ব্যাপারটা একটু স্পষ্ট করে ব্যাখ্যা করা যাক। টম্যাটোর মধ্যে থাকে উচ্চমাত্রায় সাইট্রিক অ্যাসিড (Citric Acid), হাজার হোক, টকজাতীয় সবজি তো! আর যখন ওই টম্যাটো দিয়ে কেচাপ তৈরি করা হয় কারখানায়, তখন তার সঙ্গে যোগ করা হয় ভিনিগার (Vinegar), জিনিসটাকে অনেক দিন পর্যন্ত ঠিক রাখার জন্য। আর এই দুই যৌগের সমন্বয়েই যে কোনও ময়লা তুলতে, ধাতু চকচকে করে তুলতে দারুণ আসে কেচাপ, জেনে নেওয়া যাক কী ভাবে!

পোড়া বাসন মাজা কড়া, প্রেশার কুকার, তাওয়া, ডেকচি- এই সব ভারি বাসনের তলা পুড়ে গেলে তা ছাড়াতে যেন হাত খসে আসে। এক্ষেত্রে ওই পোড়া অংশটায় টম্যাটো কেচাপ ১০ মিনিট লিগিয়ে রাখতে হবে। তার পর ধুয়ে নিয়ে সাবান দিয়ে মাজলেই নিমেষে উঠে আসবে ময়লা, হাতে বেশি চাপ দিতে হবে না। তবে লোহার বাসন হলে ৩০ মিনিট লাগিয়ে রাখতে হবে।

তামার বাসন চকচকে রাখা আমাদের অনেকের বাড়িতেই তলায় তামা প্রলেপ দেওয়া বাসন থাকে বা শখের ব্যবহারের জন্য তামার বাসন থাকে। সেগুলো চকচকে করে রাখার উপায়ও আগের মতোই- ১০ মিনিট টম্যাটো কেচাপ লাগিয়ে রেখে সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলা, সোনার মতোই প্রায় আলো ছড়াবে তখন বাসন।

স্টেইনলেস স্টিলের বাসন পরিষ্কার স্টেইনলেস স্টিলের বাসন ক্রমাগত ধুতে ধুতে উজ্জ্বলতা হারায়। মাঝে মধ্যে টম্যাটো কেচাপ লাগিয়ে রেখে তা ধুয়ে তুললে আয়নার মতো উজ্জ্বল হয়ে উঠবে তা!

ঘরদোরের সাফাই দরজার হাতল থেকে শুরু করে জানলার গ্রিল, রট আয়রনের আসবাব- সব কিছুই চকচকে করে তোলা যায় টম্যাটো কেচাপের ব্যবহারে, একটুক্ষণ লাগিয়ে রেখে ভেজা কাপড় দিয়ে ভালো করে মুছে নিলেই কেল্লা ফতে!

পুজোর বাসন পুজোর কাঁসার বাসনে সদ্য কেনা চকচকে ভাব ফিরিয়ে আনতে হলেও উপকারে আসবে ওই টম্যাটো কেচাপ, মনে আছে তো ১০ মিনিট লাগিয়ে, তার পর সাবান দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে?