Red Chilli Flakes: মাত্র ৫ মিনিটে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন ডোমিনো'স স্টাইল 'রেড চিলি ফ্লেকস', ধাপে ধাপে শিখুন পদ্ধতি

*পিৎজা, পাস্তা, অথবা চিলি চিজ যাই হোক না কেন, লাল মরিচের ফ্লেক্স ছাড়া সবকিছুই অসম্পূর্ণ। প্রায়শই, আমরা যখন ডোমিনো'স বা অন্যান্য বড় পিৎজা আউটলেট থেকে অর্ডার করি, তখন তাদের মরিচের ফ্লেক্সের রঙ এবং মুচমুচে ভাব বাড়িতে তৈরি মরিচের ফ্লেক্সের চেয়ে সম্পূর্ণ আলাদা এবং উন্নত হয়। সুখবর হল, ছোট ছোট পিৎজা শেষ হওয়ার জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে না। আপনি মাত্র ৫ মিনিটের মধ্যে বাড়িতে 'ডোমিনো'স-স্টাইল' রেড চিলি ফ্লেক্স তৈরি করতে পারেন।

*প্রয়োজনীয় উপকরণ: প্রথমে, ১৫-২০টি শুকনো লাল লঙ্কা (লম্বা বা গোলাকার বোরিয়া লঙ্কা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো) এবং মাত্র ২-৩ ফোঁটা রান্নার তেল (গ্লেজের জন্য)।

*লঙ্কা নির্বাচন এবং পরিষ্কার: প্রথমে, গাঢ় লাল শুকনো লঙ্কা নির্বাচন করুন। নিশ্চিত করুন সেগুলি একেবারে শুকনো। যদি লঙ্কা একটু নরম মনে হয়, তাহলে সেগুলিকে ১ ঘণ্টা রোদে রেখে দিন অথবা একটি প্যানে হালকা গরম করুন। শুকনো লঙ্কার মাথা ভেঙে দিন। AI Generated Image

*ভাজা (আসল রহস্য): গ্যাসে একটি ভারী তলাযুক্ত প্যান রাখুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। লাল লঙ্কা যোগ করুন। তেল ছাড়াই ২-৩ মিনিট ধরে নাড়ুন। AI Generated Image

*মাস্টার টিপস: লঙ্কা মুচমুচে এবং কিছুটা গাঢ় রঙের না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজার সময় কয়েক ফোঁটা তেল যোগ করলে ফ্লেক্সগুলি ডমিনোজ-এর মতো উজ্জ্বল হয়ে ওঠে। AI Generated Image

*ঠান্ডা করা: ভাজা মরিচগুলিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। কখনও গরম লঙ্কা পিষবেন না, কারণ এগুলি গুঁড়ো হয়ে যাবে এবং আর্দ্র হয়ে যাবে। AI Generated Image

*পালস মোড পিষে ফেলা (সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধাপ): লঙ্কাগুলিকে একটি মিক্সার জারে রাখুন। এখন, মিক্সারটি একটানা চালানোর পরিবর্তে, 'পালস মোড'-এ চালান। অর্থাৎ, মিক্সারটি ১ সেকেন্ডের জন্য চালান এবং তারপর অবিলম্বে বন্ধ করুন। এটি ৩-৪ বার করুন। আমরা এগুলিকে সূক্ষ্মভাবে পিষতে চাই না, কেবল টুকরো টুকরো করে ফেলুন। AI Generated Image

*বীজ আলাদা করা: আপনি যদি চান যে ফ্লেক্সগুলি দোকান থেকে কেনা বীজের মতো দেখতে হুবহু দেখতে পান, তাহলে অতিরিক্ত বীজ অপসারণের জন্য আপনি একটি সূক্ষ্ম জালের চালনি দিয়ে চেলে নিতে পারেন। AI Generated Image

*ঘরে তৈরি মরিচের গুঁড়ো কেবল সস্তাই নয়, এগুলি খাঁটি এবং ভেজালমুক্তও। পরের বার যখন আপনি বাড়িতে পিৎজা তৈরি করবেন, তখন উপরে এই মশলাদার এবং টক গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। AI Generated Image