How To Pick Real Sweet Potato: বাজার ছেয়ে গেছে নকল রাঙা আলু! কেনার আগে দুটি বিষয় নজরে রাখুন, দোকানদার ঠকাতে পারবেন না

মিষ্টি আলু বা রাঙার আলুর বহু পুষ্টিগুণ। স্বাদে হালকা মিষ্টি, তাই শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলেই মিষ্টি আলু খেতে পছন্দ করেন। মিষ্টি আলু বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করা হয়, যার মধ্যে প্যানকেকও রয়েছে যা শিশুরা খুব খেতে পছন্দ করে। বর্তমানে বাজারে প্রচুর নকল মিষ্টি আলু বিক্রি হচ্ছে। তাই, আসুন এখন বিস্তারিতভাবে দেখি কিভাবে আমরা ঘরে বসে জানতে পারব কোন মিষ্টি আলু আসল আর কোনটা নকল।

Fake Sweet Potato Identification Tips: শীতকালে বাজারে মিষ্টি আলু মেলে। মানুষ এগুলো কিনে সেদ্ধ বা ভাপে খায়। মিষ্টি আলু কেবল সুস্বাদুই নয়, ফাইবার এবং ভিটামিনেও সমৃদ্ধ। তবে, বাজারে বর্তমানে নকল আলু বিক্রি হচ্ছে বলে খবর পাওয়া যাচ্ছে।

বলা হয় যে মিষ্টি আলু উজ্জ্বল এবং গাঢ় লাল দেখানোর জন্য বিষাক্ত রাসায়নিক এবং কৃত্রিম রঙ ব্যবহার করা হয়। সন্দেহ করা হচ্ছে যে বাইরে থেকে সুন্দর দেখতে মিষ্টি আলু আসলে ভিতর থেকে অস্বাস্থ্যকর হয়ে উঠছে। বাজারে পাওয়া অনেক মিষ্টি আলুতেই এই ধরণের রাসায়নিক পাওয়া গেছে। তাই, নকল মিষ্টি আলু শনাক্ত করার জন্য এই টিপসগুলি ব্যবহার করে দেখুন।

ডাঃ রাজ কুমার (আয়ুষ) এর মতে, রাসায়নিক দিয়ে রঙ করা এই আলুগুলো স্বাভাবিকের চেয়ে উজ্জ্বল এবং গাঢ় লাল বা কমলা রঙের হয়। তবে, প্রাকৃতিকভাবে জন্মানো রাঙা আলুর রং কিছুটা হালকা হয়।

প্রাকৃতিকভাবে জন্মানো এই আলুতে মাটি বা প্রাকৃতিক দাগ থাকতে পারে। তবে, বিক্রেতারা এগুলি দূর করার জন্য স্প্রে করেন। এগুলি খেলে পেট ব্যথা, গ্যাস, বমি এবং অ্যালার্জির মতো গুরুতর সমস্যা হতে পারে। এই ভেজাল শিশু এবং বয়স্কদের জন্য খুবই বিপজ্জনক।

আসল বনাম নকল রাঙা আলুর মধ্যে পার্থক্য কীভাবে বোঝা যায়? নকল মিষ্টি আলু শনাক্ত করা সহজ। "জল পরীক্ষা" করে আপনি এটি করতে পারেন। বাজার থেকে কেনা রাঙা আলু জল ভর্তি একটি পরিষ্কার, গভীর পাত্রে রাখুন। যদি কয়েক মিনিটের মধ্যে জলটি সামান্য লাল বা কমলা হয়ে যায়, তাহলে এর অর্থ হল এটি বাহ্যিকভাবে রঙ করা হয়েছে। এই ধরনের রাঙা আলু খাওয়া গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

একইভাবে, আপনি রাঙা আলু ফুটিয়েও এর সত্যতা যাচাই করতে পারেন। ফোটানোর সময় যদি জল খুব গাঢ় বা বিবর্ণ হয়ে যায়, তাহলে এর অর্থ হল এতে রাসায়নিক যোগ করা হয়েছে। এই কারণেই প্রাকৃতিক রাঙা আলু ফুটানোর সময় ফ্যাকাশে থাকে। এই ক্ষেত্রে, জলের রঙ পরিবর্তন হয় না।

তাছাড়া, স্বাদ নিয়ে আসল না নকল তাও আপনি বুঝতে পারবেন। যদি রাঙা আলু স্বাদ একটু তেতো বা ভিন্ন হয়, অথবা এটি আপনার গলায় হালকা জ্বালা করে, তাহলে এটি ব্যবহার করবেন না। এটি রাসায়নিক দিয়ে চিকিৎসা করা হয়ে থাকতে পারে।

রাঙা আলু বা মিষ্টি আলু কীভাবে কিনবেন: পরের বার যখন আপনি কিনতে যাবেন, তখন এমন কিনবেন না যেগুলো দেখতে ভাল। এমন কিনুন যেগুলো একটু রুক্ষ, নোংরা নয় এবং খুব বেশি রঙিন নয়।