Chicken: শীতে ডিনারে বানিয়ে ফেলুন একেবারে তেল ছাড়া চিকেন, কীভাবে রাঁধবেন? রইল সহজ রেসিপি 

*প্রতিদিনের খাবারে মুরগির মাংস কমবেশি সবাই খান। তবে কখনও তেল ছাড়া মুরগির মাংস রান্না করে খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে এখনই সেরা সময় রেসিপি অনুসরণ করে স্বাস্থ্যকর উপায়ে তেল ছাড়া মুরগির মাংস রান্না করার। প্রতিবেদনঃ অনির্বাণ রায়। সংগৃহীত ছবি।

*ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে আর রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে রান্নায় কম তেল ব্যবহার করাই বুদ্ধিমানের কাজ। তেল ছাড়া রান্নার টেকনিক জানা থাকলে খাবার তৈরিতে এই রান্নার স্টাইলকেও প্রাধান্য দিতে পারেন। চলুন জেনে নেই একদম তেল ছাড়া গোটা মশলা দিয়ে কীভাবে বানাবেন চিকেন। ভাত-রুটি দুটোর সঙ্গেই খেতে পারবেন। সংগৃহীত ছবি।

*এই খাবারটি তৈরি করতে সামান্য কিছু উপকরণের প্রয়োজন হয়। ভাত বা রুটি যে কোনও কিছুর সঙ্গেই সহজে মানিয়ে যায় এই সুস্বাদু পদ। এই মুরগির মাংস রান্না করতে গিয়েই উপকরণ গুলি দরকার সেগুলি হল গোটা পেঁয়াজ, গোটা রসুন, দুটো টমেটো, লঙ্কা কয়েকটি। আর মুরগির মাংস যদি চামড়া যুক্ত হয় তাহলে খুব ভাল। কারণ এই চামড়ার মধ্যে অনেক ফ্যাট থাকে যেটা তেলের কাজ করে। সংগৃহীত ছবি।

*প্রথমে মুরগির ফ্যাটগুলো এক কাপ জলের মধ্যে সেদ্ধ করে নিতে হবে। হালকা তেল ছাড়লে এরপর পেঁয়াজ, টম্যাটো, লঙ্কা ওখানে দিয়ে দিতে হবে। অন্যদিকে জিরে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো গরম জলে মিশিয়ে সেখানে দিয়ে দিন। সংগৃহীত ছবি।

*মুরগি হালকা সিদ্ধ হয়ে এলে চামড়া যুক্ত মুরগির টুকরো রান্নায় দিয়ে দিন। ভাল করে নেড়ে একটি ঢাকনা দিয়ে বাসন ঢেকে দিন। যেহেতু এই রান্নায় তেল নেই তাই ঢিমে তাপেই রান্না করতে হবে আপনাকে। মাংস থেকে জল ছাড়লে তাতেই আপনার মুরগির মাংস সিদ্ধ হয়ে যাবে। সংগৃহীত ছবি।

*তবে মাংস সিদ্ধ না হলে আপনি সামান্য পরিমাণে টক দই দিতে পারেন। ১০ মিনিট পর তাতে দিন ধনেপাতা আর কাচা লঙ্কা কুচি। মাংস ভাল করে সিদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন বিনা তেলের সুস্বাদু এই চিকেন। সংগৃহীত ছবি।