Honey: ভেজাল মধু খেলেই বড় বিপদ! খাঁটি কি না চিনবেন কীভাবে? বাড়িতেই পরীক্ষা করুন এইভাবে

এক নয়, একাধিক ক্ষেত্রে মধুর উপকারীতা রয়েছে। আয়ুর্বেদে মধুর উপকারিতার উল্লেখ‍্য রয়েছে। শীতের সময়ে মধু খাওয়া শরীরের জন‍্য অত‍্যন্ত উপকারী। কিন্তু মধু খাওয়ার ক্ষেত্রে একটি বড় সমস‍্যা হল খাঁটি মধু চিনে নেওয়া।

আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ ডাঃ সৌরভ সিং রাজপুত জানালেন মধুর অশেষ উপকারিতার কথা। তবে তিনি ও সাবধান করলেন ভেজাল মধু নিয়ে। ডাঃ সৌরভ সিং বলেন ‘‘মধু ব‍্যবহার করার আগে দেখে নিন, যে এটি আসল নাকি ভেজাল, কারণ ভেজাল মধু খেলে স্বাস্থ্যের অনেক ক্ষতি হতে পারে।’’

কিন্তু খাঁটি মধু কীভাবে চিনবেন? দোকান থেকে একগাদা দাম দিয়ে আনা মধুটি খাঁটি কিনা তা চিনে নেওয়ার একটি সহজ উপায় রয়েছে। খাঁটি মধু ভারী হয়। তাই জলে দ্রবীভূত হয় না। নীচে স্থির হয়ে যায়। অন‍্যদিকে ভেজাল মধু জলে দ্রবীভূত হয়ে যায়।

সর্দি কাশির সমস‍্যাতেও কাজে আসবে মধু। কাশি থেকে মুক্তি পেতে দুইভাবে মধু খেতে পারেন। হালকা গরম জলে এক চামচ মধু মিশিয়ে রাতে ঘুমানোর আগে খেলে উপকার পাবেন।

তাই মধুকে জলে ফেললেই বোঝা যাবে এটি খাঁটি নাকি ভেজাল মিশ্রিত। মধু হল প্রয়োজনীয় পুষ্টি, খনিজ ও ভিটামিনের ভাণ্ডার। মধুতে প্রধানত ফ্রুক্টোজ পাওয়া যায়।

মধুতে অ্যামাইনো অ্যাসিড, এনজাইম, ভিটামিন এবং মিনারেল থাকে, যা শরীরের বিভিন্ন উপকার করে, যেমন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা, ফোলা সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া এবং ক্ষত দ্রুত নিরাময় ইত্যাদি।