রান্নায় স্বাদ বাড়াতে দিন রোদে পোড়া টোম্যাটো, বাড়বে পুষ্টিও

মধ্য প্রাচ্য ও ইতালিয় খাবারের অন্যতম উপকরণ রোদে পোড়া টোম্যাটো৷ বিভিন্ন রান্নায় স্বাদ বাড়ায় রোদে পোড়া টোম্যাটো৷ শীতের পাকা টোম্যাটোর স্বাদ সারা বছর পেতে রোদে পুড়িয়ে রাখতে পারেন টোম্যাটো৷

শীতকালের তাজা টোম্যাটো পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন৷ টোম্যাটো স্লাইসের ওপর নুন ছড়িয়ে দিন৷ ছড়াতে পারেন থাইম বা অরিগ্যানোর মতো হার্বও৷ ছড়ানো জায়গায় টোম্যাটোর স্লাইস রেখে রোদে দিন৷

অনেকেই বাড়িতে টোম্যাটো সস তৈরি করেন৷ রোদে পোড়া টোম্যাটো দিয়ে সস তৈরি করলে রং হবে একদম অন্যরকম৷ স্যুপ বা স্ট্যুতেও রং বাড়াতে তাজা টোম্যাটোর বদলে ব্যবহার করতে পারেন রোদে পোড়া টোম্যাটো৷

শুধু গন্ধ নয়৷ রোদে পোড়া টোম্যাটোর সুগন্ধও যোগ করে রান্নায়৷ পোড়া টোম্যাটোর সঙ্গে মেশান গোলমরিচ৷ যেকোনও রান্নায় নিয়ে আসবে দারুণ সুগন্ধ৷

যদি কাঁচা টোম্যাটোর স্বাদ একঘেয়ে লাগে তাহলে স্যান্ডউইচ, পিজা, পাস্তায় দিন রোদে পোড়া টোম্যাটো৷ স্বাদ একেবারে অন্যরকম হবে৷

রোদে পোড়া টোম্যাটোর রয়েছে স্বাস্থ্যগুণও৷ যেকোনও স্যালাড তাই আরও পুষ্টিকর করে তুলতে দিতে পারেন রোদে পোড়া টোম্যাটো৷

শুধু পাস্তা, পিজা বা স্যালাড নয়৷ যেকোনও ভারতীয় রান্নার স্বাদ বাড়তেও দিতে পারেন রোদে পোড়া টোম্যাটো৷