Health Tips: সকালে ডিম সেদ্ধ করে খাচ্ছেন বিকেলে? ডিম সেদ্ধ করার কতক্ষণ পর আর খাওয়া উচিত না জানুন

সকালের জলখাবারে বা অফিসের টিফিনে, অথবা অনেক সময়ই দুপুরে ডালের সঙ্গে সেদ্ধ ডিম খান অনেকে। অনেক খাবারের সঙ্গেই সেদ্ধ ডিম খাওয়া যেতে পারে।

কিন্তু অনেকেই ডিম সেদ্ধ করে রাখার দীর্ঘ সময় পর সেটি খান। অফিসে বেরোনোর আগে সেদ্ধ করে রাখা ডিম দুপুর পেরিয়ে খাচ্ছেন। কখনও ভেবে দেখেছেন এটি শরীরে কোনও ক্ষতি করছে না তো?

শরীরের জন্য কতটা স্বাস্থ্যসম্মত এই অভ্যাস? বিশেষজ্ঞরা বলেন, ডিম সেদ্ধ করে গরম গরম খেয়ে নেওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে ডিম সেদ্ধ করে রেখে দেওয়ার প্রয়োজনীয়তা থাকলে মানতে হবে কয়েকটি নিয়ম।

বিশেষজ্ঞদের মত, সেদ্ধ করে রাখা ডিম ফ্রিজে রাখলে প্রায় সপ্তাহখানেক ভাল থাকে। তবে তা না হলে সেদ্ধ করার প্রায় ঘণ্টা তিনেকের মধ্যে সেদ্ধ ডিম খেয়ে নেওয়া উচিত। সেদ্ধ ডিম বেশি ক্ষণ ভাল থাকে না।

সেদ্ধ করা ডিম ভাল রাখতে তাপমাত্রার দিকে খেয়াল করা জরুরি। ডিম সংরক্ষণ করতে ৪.৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রা প্রয়োজন। ফ্রিজের এই তাপমাত্রায় সেদ্ধ ডিম খোসা-সহ রেখে দিলে কিছু দিন ভাল থাকবে। খোসা ছাড়িয়ে রাখলে ডিম নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।

আমেরিকার 'সেন্টারস ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন-এর তথ্যানুসারে, দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে এরকম খাবারের মধ্যে ডিম সেদ্ধ রয়েছে। ডিম সেদ্ধ করার পর খুব দেবি করে খাওয়া উচিত নয়।

ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা জলে দিয়ে একটু ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিন।

সেদ্ধ ডিম ফ্রিজে রাখলে দুর্গন্ধ হতে পারে, যা হাইড্রোজেন সালফাইড থেকে হয়। তাই একটি এয়ার টাইট পাত্রে ডিম রাখতে পারেন ফ্রিজে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)