Health Tips: ভীষণ চেনা এই বীজ কমায় কোলেস্টেরল, জয়েন্টের ব্যথা, ওজন এমনকি ক্যানসারের ঝুঁকি-ও,জেনে নিন কীভাবে খাবেন

ফ্ল্যাক্সসিড বা তিসির বীজ স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। ভিটামিন বি ১, প্রোটিন, ফাইবার, ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ম্যাঙ্গানিজ, তামা এবং জিঙ্কের মতো অনেক পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে এই বীজে। নিয়মিত ফ্ল্যাক্সসিড খাওয়ার নানা স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। বিশেষ করে শীতকালে এটি খেলে অনেক রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

ফ্ল্যাক্সসিড বা তিসির বীজ খেলে শরীরে উষ্ণতা বৃদ্ধি পায় ও শীতকালে ঠান্ডা লাগার ভয় থাকে না। এটি উচ্চ কোলেস্টেরল কমাতে এবং ওজন কমাতে সহায়ক। বিশেষজ্ঞরা আরও বিশ্বাস করেন যে, যদি নিয়মিত ফ্ল্যাক্সসিড খাওয়া যায় তবে ক্যানসারের মতো দুরারোগ্য রোগও পরাজিত হতে পারে।

কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্রের বিজ্ঞানী ড. বিদ্যা গুপ্তা আমাদের জানিয়েছেন যে, ভিটামিন বি১, প্রোটিন, ফাইবার, ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ম্যাঙ্গানিজ, কপার এবং জিঙ্কের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান তিসির বীজে পাওয়া যায়। নিয়মিত এই বীজ খেলে হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, রক্তশূন্যতা দূর করতে সাহায্য করে এবং জয়েন্টের ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়। শুধু তাই নয়, ক্যানসারের মতো দুরারোগ্য রোগও দূর করার মতো গুণ রয়েছে এতে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাক্সসিডে পাওয়া যায়। যা শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে লড়তে সাহায্য করে।

কীভাবে এবং কতটা ফ্ল্যাক্সসিড খাওয়া উচিত?ড. বিদ্যা গুপ্তা র মতে, কম আঁচে একটি প্যানে ফ্ল্যাক্সসিড ভাজার পর তা মিক্সারে পিষে নিতে হবে। এর পরে, এটি গমের আটার সঙ্গে মিশিয়ে রুটি তৈরি করে খাওয়া যেতে পারে। এছাড়া ফ্ল্যাক্সসিড দইয়ের সঙ্গে মিশিয়েও খাওয়া যেতে পারে। ফ্ল্যাক্সসিড স্বাদ অনুযায়ী স্যালাডে যোগ করেও খাওয়া যেতে পারে। অনেকেই এটির লাড্ডুও তৈরি করে খায়। বিশেষ করে শীতকালে এর লাড্ডু খেতে খুব সুস্বাদু হয়।

ড. বিদ্যা গুপ্তা আরও জানিয়েছেন যে, প্রতি দিন ২০ গ্রামের বেশি ফ্ল্যাক্সসিড খেলে তা আমাদের শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে। অত্যধিক ফ্ল্যাক্সসিড খাওয়া হজমকে ব্যাহত করে। তাই তিনি বলেন যে কারও যদি ইতিমধ্যেই অন্ত্রের সমস্যা থাকে তবে তাঁর একেবারেই ফ্ল্যাক্সসিড খাওয়া উচিত নয়।