এইসব মশলাপাতি ফ্রিজে রাখেন? চরম বিপদ ডেকে আনছেন নিজের

আপনি কি মশলাপাতি, সস, আচার সব ফ্রিজে রাখেন? ভাবেন ফ্রিজে না রাখলে খারাপ হয়ে যাবে? তাহলে ভুল করছেন৷ নিজের বিপদ ডেকে আনছেন৷ এইসব ফ্রিজে রাখার কোনও প্রয়োজনই হয় না৷ বরং অতিরিক্ত ঠান্ডায় নষ্ট হয়ে যায় স্বাদ ও পুষ্টিগুণ৷

সয় সস: সয় সস ফার্মেন্ট করে বানানো হয়, তাই ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন হয় না৷ সয় সসের মধ্যে নুনের পরিমাণ বেশি থাকে যা প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে৷ ফ্রিজে রাখলে সস খারাপ হয়ে যেতে পারে৷

গুঁড়ো মশলা: ঘরের তাপমাত্রায় গুঁড়ো মশলা সবচেয়ে ভাল থাকে৷ ফ্রিজে রাখলে মশলা স্যাঁতস্যাঁতে হয়ে যায়, গন্ধও নষ্ট হয়ে যায়৷

মাস্টার্ড সস: কাসুন্দি বা মাস্টার্ড সস, অথবা সর্ষে বাটা ঘরের তাপমাত্রায় ১ মাস পর্যন্ত ভাল থাকতে পারে৷ ফ্রিজে রাখলে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়৷ এই সসে থাকা অ্যাসিড নিজেই প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে৷

ভিনিগার: যদি ভিনিগার ফ্রিজে রাখেন তাহেল বড় বোকামি করছেন৷ কারণ ভিনিগার কখনই খারাপ হয় না৷ ফ্রিজে রাখলে ভাল থাকবে এই ধারণা একেবারেই ভুল৷

আচার: বেশির ভাগ আচারেই নুন ও অ্যাসিড থাকায় নিজেরাই প্রিজারভেটিভের কাজ করে৷ আচার তাই কখনই ফ্রিজে রাখার দরকার পড়ে না৷ কিন্তু বেশিরভাগ মানুষই সেটা জানেন না৷ তাই আচার ফ্রিজে রাখেন৷ এতে স্বাদ তীব্র হয়ে যায় অনেক সময় যা খেতে ভাল লাগে না৷

অলিভ অয়েল: ঘরের তাপমাত্রায় অলিভ অযেল ৬ মাস পর্যন্ত ভাল থাকে৷ ফ্রিজে রাখলে অলিভ অয়েল মাখনের মতো জমে যেতে পারে৷

কেচাপ: অনেক কেচাপের বোতলের গায়ে খোলার পর ফ্রিজে রাখার কথা লেখা থাকে৷ কিন্তু কেচাপের মধ্যে থাকা অ্যাসিড কেচাপ ভাল রাখার জন্য যথেষ্ট৷ রেস্তোরাঁয় কিন্তু টেবলের ওপরই রেখে দেওয়া হয় কেচাপ৷