Whey Cottage Cheese: ছানার থেকেও উপকারী ছানার জল! বহু জটিল রোগ দূর করে! ফেলে না দিয়ে জানুন সঠিক ব্যবহার

অনেকেই রোজের ডায়েটে ছানা খেয়ে থাকেন। নিরামিষের দিনে ছানার বাঙালির অন্যতম ভরসা। বাড়িতে তৈরি টাটকা ছানার স্বাদই আলাদা। ছানায় প্রোটিনও থাকে ভরপুর মাত্রায়।

ছানায় ক্যালশিয়াম ও ভিটামিন-D থাকে অনেকটাই। যা শরীরের হাড়কে শক্ত রাখে। এছাড়াও ফসফরাস থাকার ফলে ছানা খাবার হজমেও অনেকটাই সাহায্য করে।

অভিজ্ঞ পুষ্টিবিদ চিকিৎসক দিব্যা নাজ জানান, শুধু ছানাতেই নয়, ছানার জলেও রয়েছে অনেক গুণাগুণ। দুধ কাটিয়ে ছানা তৈরি করার পরে সেই জল খেতে ভাল না হলেও, এতে রয়েছে বেশ কয়েকটি উপকারিতা।

ছানার জলে অ্যালবুমিন ও গ্লোবিউলিন নামে দু‌’টি প্রোটিন থাকে। এছাড়া এতে থাকে কার্বহাইড্রেট ও ল্যাকটোজ এবং রিবোফ্ল্যাভিন নামে একটি ভিটামিন।

শারীরিক বৃদ্ধিতে সাহায্য করে এই ছানার জল এবং শরীরে শক্তির অনেকটাই জোগান দেয় এটি। এ ছাড়াও শরীরে হরমোনের মাত্রা ওঠানামা অনেকটাই নিয়ন্ত্রণ করে এটি।

কিডনির সমস্যা, হার্টের সমস্যা, নিম্ন রক্তচাপ থাকলেও ছানার জল খাওয়া উপকারী। পেশি শক্ত করতে এবং রোগ প্রতিরোধ করতে দারুণ ভাবে সাহায্য করে এই ছানার জল।

ছানার জল দিয়ে নিয়মিত মুখ ধুলে ত্বক মোলায়েম ও সতেজ থাকে। রোদ থেকে এসে আলু ও শশার রসের সঙ্গে ছানার জল মিশিয়ে নিয়মিত লাগালে কালো ছোপ দূর হয়।

রুটি বানানোর সময়ে ছানার জল দিয়েই আ‌টা মাখা যেতে পারে। যেকোনও ফলের রসের সঙ্গে মিশিয়ে পান করা যেতে পারে। কোনও কিছু রান্না করলে টক জল হিসেবে দেওয়া যেতে পারে।