Green Peas in Blood Sugar: ব্লাড সুগারে কি মটরশুঁটি খাওয়া যায়? মটরশুঁটি খেলে কতটা বাড়ে ডায়াবেটিস? জানুন

মটরশুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিমূল্য ও খাদ্যগুণ আছে। ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন সি, আয়রন, ভিটামিন বি-৬, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম-সহ নানা উপকরণে ঠাসা এই সবজি৷

পুষ্টিগুণে ভরা মটরশুঁটিতে আছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং ক্যারোটেনয়েডস৷ এই দুই উপাদান সাহায্য করে ক্রনিক অসুখ নিয়ন্ত্রণে৷ খনিজ, ভিটামিন কে, ভিটামিন সি, ফোলেট থাকার কারণে সার্বিক সুস্থতার জন্য মটরশুঁটি প্রয়োজনীয়৷

কিন্তু এত উপকারিতা সত্ত্বেও মটরশুঁটি কি ব্লাড সুগারে খাওয়া যায়? নাকি ডায়াবেটিস বেড়ে যেতে পারে বলে এড়িয়ে যেতে হবে এই সবজি। সেই প্রসঙ্গে সংশয় দূর করেছেন পুষ্টিবিদ বিধি চাওলা।

মটরশুঁটিতে ফাইবার ও প্রোটিন প্রচুর পরিমাণে আছে বলে দীর্ঘ ক্ষণ পেটে থাকে৷ ফলে সার্বিকভাবে ক্যালরি ইনটেক কমে যায়৷ যাঁরা ওজন কমাতে চান, তাঁরা ডায়েটে রাখুন সিদ্ধ মটরশুঁটি৷

ফ্ল্যাভোনয়েডস ও ক্যারোটেনয়েডস ভরপুর মটরশুঁটিতে৷ এই যৌগ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে৷ ক্রনিক অসুখের আশঙ্কাও কমে৷

মটরশুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার আছে৷ এর ফলে পেটের স্বাস্থ্য ভাল থাকে৷ দূর হয় পেটের রোগের আশঙ্কা৷ কোষ্ঠকাঠিন্য সারিয়ে দেয় মটরশুঁটির ফাইবার৷

মটরশুঁটির পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ব্লাড প্রেশার সুস্থ স্বাভাবিক রাখে৷ এছাড়া এর ফাইবার নিয়ন্ত্রণ করে কোলেস্টেরল মাত্রা৷ ফলে হৃদরোগের আশঙ্কা কমে৷

মটরশুঁটিতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম৷ ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে দেয় না৷ এর ফাইবার ও প্রোটিন শর্করা শোষণেও বাধা দেয়৷ যাঁদের ডায়াবেটিস আছে, তাঁরা নিয়মিত মটরশুঁটি খান৷