মূত্রনালির সংক্রমণে ভোগান্তি আপনার রান্নাঘরের কিছু অভ্যাসেই! UTI নিয়ে সতর্ক করলেন বিশেষজ্ঞরা  

জর্জ ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণা জানাচ্ছে, রান্নাঘরের অসতর্ক অভ্যাস শরীরে মূত্রনালির সংক্রমণের জন্য দায়ী। কী ভাবে? জেনে নিয়ে সতর্ক হন। এই ভোগান্তির থেকে বরাবরের মুক্তি। (Representative Image: AI) 

বিশেষত কাঁচা মুরগি ও টার্কির মতো পোলট্রির সামগ্রী থেকেই ইউরিনারি ট্র্যাক্ট ইনফেকশনের (ইউটিআই) ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়তে পারে। কম আয়ের এলাকায় এই ঝুঁকি আরও বেশি বলে গবেষকদের দাবি।  (Representative Image: AI) 

জার্নাল Mbio-তে প্রকাশিত এই গবেষণা বহুদিনের ধারণাকে চ্যালেঞ্জ করছে। এতদিন ইউটিআই-কে ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতার সমস্যা হিসেবে দেখা হতো। কিন্তু গবেষণার নেতৃত্বে থাকা জর্জ ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের মাইক্রোবায়োলজিস্ট ল্যান্স প্রাইস বলেন, “বহু বছর ধরে ইউটিআই-কে ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যের সমস্যা হিসেবে ভাবা হয়েছে। আমাদের গবেষণা দেখাচ্ছে, এটি খাদ্যনিরাপত্তার ক্ষেত্রেও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।” (Representative Image: AI) 

গবেষণায় দেখা যাচ্ছে, কাঁচা মাংস—বিশেষত পোলট্রি—ইউটিআই-সৃষ্টিকারী ই. কোলাই ব্যাকটেরিয়ার এক বড় ভাণ্ডার। কম আয়ের এলাকার বাসিন্দাদের খাদ্যজনিত ইউটিআই হওয়ার ঝুঁকি ৬০ শতাংশ বেশি বলে উল্লেখ করা হয়েছে। (Representative Image: AI) 

২০১৭ থেকে ২০২১ সালের মধ্যে ইউটিআই আক্রান্ত রোগী এবং বাজারে বিক্রি হওয়া মাংস—দুই উৎস মিলিয়ে সংগৃহীত ৫,৭০০-এরও বেশি ই. কোলাই নমুনা বিশ্লেষণ করেন জেডাব্লিউ-এর বায়োইনফরমেটিশিয়ান মালিহা আজিজ ও তাঁর দল। জিনোম বিশ্লেষণে জানা যায়, ইউটিআই-র জন্য দায়ী ই. কোলাই-এর প্রায় ২০ শতাংশই আসে প্রাণীজাত উৎস থেকে, যা সংক্রমণের একটি আগের তুলনায় কম গুরুত্ব পাওয়া পথকে সামনে নিয়ে আসে। (Representative Image: AI) 

টার্কির ঝুঁকি সবচেয়ে বেশি গবেষণায় দেখা গেছে, পোলট্রি—বিশেষত টার্কি মাংস—সবচেয়ে বেশি দূষিত থাকে। কাঁচা মাংস স্পর্শ করার পর হাত, ছুরি, চপিং বোর্ড বা রান্নাঘরের পৃষ্ঠে সহজেই ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে পড়তে পারে। (Representative Image: AI) 

সতর্কতার জন্য কী করবেন?  বিশেষজ্ঞরা ইউটিআই প্রতিরোধে রান্নাঘরে কয়েকটি নিরাপদ অভ্যেস মেনে চলার পরামর্শ দিয়েছেন— মাংস ও পোলট্রি কেনার সময় ভালোভাবে সিল করে নিন রান্নার সময় মাংসকে সবশেষে প্রস্তুত করুন কাঁচা মাংস কাটার জন্য আলাদা চপিং বোর্ড ব্যবহার করুন কাঁচা মাংস ধোবেন না, এতে ব্যাকটেরিয়া ছড়ানোর ঝুঁকি বাড়ে কাঁচা মাংস স্পর্শ করার পর অন্তত ২০ সেকেন্ড সাবান দিয়ে হাত ধুয়ে নিন মাংস ৬৩–৭৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় সেদ্ধ করুন। (Representative Image: AI) 

ল্যান্স প্রাইস জানিয়েছেন, এই গবেষণার ফল ভবিষ্যতে ইউটিআই প্রতিরোধে নতুন কৌশল গড়ে তুলতে সাহায্য করবে, বিশেষত সেইসব সম্প্রদায়ে যেখানে রোগের বোঝা আগেই বেশি। (Representative Image: AI)