Food: টমেটো ফল নাকি সবজি? কী ভাবছেন? আসল উত্তর জানলে চোখ কপালে উঠবে নিশ্চিত

টমেটো ফল নাকি সবজি? এ প্রশ্নের উত্তর অনেকেই হয়তে জানেন না। আসলে ভারতীয়দের রান্নাঘরে টমেটোর প্রবেশ হয়েছে অনেক দেরি করে। কারণ আগে নাকি অনেকেই টমেটোকে ফল ভেবে ভুল করেছিলেন।

টমটোর গুণ অনেক। হজমশক্তি বাড়ায় টমেটো। অনেকে বলেন, নিয়মিত টমেটো খেলে যৌবন অনেকদিন ধরে রাখা যায়। টমেটো পেটে ব্যাকটেরিয়ার হামলা থেকেও বাঁচায়। এমন একখানা গুণে ঠাঁসা জিনিস চিনতে এত দেরি কেন করল ভারতীয়রা!

সারা বিশ্বে প্রায় ৯ হাজার রকমের টমেটো পাওয়া যায়। যে কোনও দেশে টমেটোর আধিপত্য রয়েছে। টমেটো ছাড়া স্যালাড হবে না। আবার এই টমেটো অন্য সবজির স্বাদ কয়েক গুণ বাড়িয়ে দিতে পারে।

পেরুতে প্রথম টমেটোর চাষ হয়। তার পর স্পেন, মেস্কোকো হয়ে সারা বিশ্বে টমেটো ছড়িয়ে পড়ে। আমেরিকায় বলা হত- লাভ অ্যাপেল। তবে ভারতে টমেটো আসে ষোড়শ শতাব্দীতে। পর্তুগিজ ও স্প্যানিশরা নিয়ে আসে। প্রথমে টমেটোকে বিদেশী বেগুন বলে ভুল করেছিল অনেকে।

অক্সফোর্ড ডিকশনারি-তে টমেটোকে ফল বলে উল্লেখ করা আছে। তবে অনেক বিজ্ঞানী বলেন, টমেটোর ব্যবহার আনকিউব্ড-এর থেকে কিউব্ড হিসেবে বেশি হয়। তাই এটিকে সবজি হিসেবে ধরা হয়।

বিশ্বের অনেক দেশে রান্নায় টক ভাব আনতে টমেটোর ব্যবহার করা হয়। তবে ভারতে রান্নায় টক আনতে লেবু, তেঁতুলের ব্যবহার হত অনেক বেশি। তাই এদেশে টমেটোকে আপন করে নিতে অনেক সময় লেগেছে। তবে এখন টমেটো ভারতীয় রান্নাঘরে অপরিহার্য একটি সবজি।