পাতের পাশে ফেলে রাখবেন না আর, উপকারিতা জানলে অবাক হবেন! শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে মুলো, লিভারের টক্সিন দূর করে

মুলো সেদ্ধ হলে গোটা পাড়া সে খবর জেনে যায়। এমনই তার গন্ধ, থুড়ি দুর্গন্ধ! তবে মুলো বলেই তার সবটা খারাপ নয়। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, শীতে এই আনাজ খাওয়ার অনেক উপকারও রয়েছে।

চিকিৎসক ডা. পি সাহা জানাচ্ছেন, রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা জোরদার করতে সাহায্য করে মুলো। ফোলেট, ফাইবার, রাইবোফ্ল্যাবেন, পটাশিয়াম, ভিটামিন বি৬, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ় এবং ক্যালশিয়ামের মতো খনিজ রয়েছে মুলোয়। এ ছাড়া রয়েছে ‘অ্যান্থোসায়ানিন’ নামক একটি যৌগ, যা হার্টের স্বাস্থ্য ভাল রাখে।

শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে মুলো। মুলোয় গ্লুকোসিনোলেট এবং আইসোথিয়োসায়ানেট নামক দু’টি উপাদান রয়েছে। এই দু’টি উপাদানই রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

লিভারের জন্য ভাল এই আনাজ। এর সমস্ত উপাদান উৎসেচক ক্ষরণে উদ্দীপকের কাজ করে। লিভারে জমা টক্সিন সহজেই দূর করতে সাহায্য করে এর ভিতরে উৎসেচকগুলি।

হার্ট ভাল রাখে মুলো। মুলোর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। সঙ্গে ক্যালশিয়াম এবং পটাশিয়ামের মতো খনিজ উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ট্রিগোনেলিনের মতো বিশেষ একটি উপাদান রয়েছে মুলোয়। যা রক্তবাহিকার কাজকে সাবলীল রাখে।

অ্যান্টিফাঙ্গাল উপাদানে ভরপুর মুলো খেলে ছত্রাকঘটিত সংক্রমণের সমস্যা কমে। কারণ, এই আনাজের মধ্যে রয়েছে আরএসএএফপি ২ নামক একটি অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রোটিন। শরীরে ছত্রাক আক্রমণে বাধা দেয় এই বিশেষ উপাদানটি।