Best Onions: কোথাকার পেঁয়াজ খুব সুন্দরী হয় জানেন? উত্তর শুনে চমকে যাবেন, সেই পেঁয়াজেই নাকি সকলের আকর্ষণ বেশি!

Best Onions: বাজারে পেঁয়াজ নিয়ে সমস্যার সমাধান এখনও পর্যন্ত হয়নি। নতুন পেঁয়াজ উঠে গিয়েছে। ১৫ দিনের মধ্যে পশ্চিমবঙ্গের পেঁয়াজ বাজারে চলে আসবে। আমাদের রাজ্যে মূলত নদীয়াতে বেশি করে পেঁয়াজ চাষ হয়। তার মধ্যে হাঁসখালির পেঁয়াজ ভাল দাবি করেন ব্যবসায়ীরা।

Best Onions: তবে পেঁয়াজের সুন্দরী বা সুন্দরী পেঁয়াজ নাকি নাসিকে পাওয়া যায়। এই দাবি ব্যবসায়ীদের। শিয়ালদহ পেঁয়াজের মার্চেন্ট বিশাল চন্দ মনে করেন, হাঁসখালির পেঁয়াজ গোল হয়। পশ্চিমবঙ্গের অন্যান্য পেঁয়াজের আকার লম্বাটে, একটু বাঁকা ধরনের।

Best Onions: এ রাজ্যের পেঁয়াজে খোসার নীচে কালি চলে আসে, দাবি পেঁয়াজ বিক্রেতাদের। মহারাষ্ট্র কিংবা দক্ষিণ ভারতের পেঁয়াজ দেখতে বেশ চকচকে হয়। তাই এই পেঁয়াজ মানুষ বেশি পছন্দ করে। কেন মহারাষ্ট্রের পেঁয়াজ বেশি পছন্দ করে?

Best Onions: বিশালের কথায়, ‘‘মহারাষ্ট্রের পেঁয়াজ দেখতে গোল এবং মসৃণ হয়। হালকা লাল রংয়ের হয়। এছাড়াও ওপরের খোলসটা সহজে ছাড়িয়ে ফেলা যায়। প্রত্যেকটি পেঁয়াজ একই রকম আকারের হয়। যার ফলে এই পেঁয়াজ খরিদ্দারের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। পেঁয়াজ বিক্রি করতেও খুব একটা সমস্যায় পড়তে হয় না বিক্রেতাদের।’’

Best Onions: বাংলার পেঁয়াজ লালচে হয়ে। খোলসের নীচে কালো হয়ে যায়। ইদানিংকালে অনেকটাই সমস্যা বেড়েছে পেঁয়াজ আমদানিকারকদের। তাঁদের দাবি, শীতকাল বলে অনেকটা বাঁচোয়া। তবুও পেঁয়াজের দাম এখনও পর্যন্ত স্থির অবস্থায় আসেনি।

Best Onions: কিন্তু চাষিরা পেঁয়াজ পাঠাচ্ছে। সেই পেঁয়াজ গুদামে এসে পড়ে থাকছে। খুচরো বিক্রেতারা পেঁয়াজ আগের থেকে কম পরিমাণে কিনছে। একটাই কারণ, যদি পরের দিন আরও দাম কমে যায়। যার ফলে সুন্দরী পেয়াঁজ গোডাউনে পড়ে পচে যাচ্ছে। এই ক্ষতির শিকার হচ্ছে মূলত পেঁয়াজ চাষিরা। কম হলেও আড়তদাররাও অনেকটাই ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছেন।

Best Onions: এই বিষয়ে পশ্চিমবঙ্গ টাস্ক ফোর্সের সদস্য কমল দে বলেন, ‘‘আমাদের রাজ্যে পেঁয়াজ চাষ আস্তে আস্তে বাড়ছে। আমাদের প্রয়োজনের ২ থেকে ৩ মাস চালানোর মতো পেঁয়াজ আমরা উৎপাদন করতে পারি। উন্নত মানের পেঁয়াজ আমাদের রাজ্যs হয় এবং ভবিষ্যতে চাষ আরও বাড়বে।’’