Catfish (Singi Machh) Effects: শিঙি মাছ বাচ্চাকে খাওয়াচ্ছেন...? নিজেও খান? 'এই' অসুখ নেই তো আপনার? জানুন বিশেষজ্ঞের মত

মাছ কম বেশি ভালোবাসেন প্রায় সব বাঙালিই। ইলিশ রুই, কাতলার মতো বাঙালি বাড়িতে হামেশাই ঢোকে যেই মাছটি তা হল শিঙি মাছ। অনেক বাঙালি বাড়িতেই বিশেষ করে শিশু ও বয়স্ক মানুষদের জন্য প্রায় নিত্য নৈমিত্তিক শিঙি মাছ খাওয়া হয়।

ইংরেজিতে বলা হয় 'ক্যাটফিশ'। বাংলায় অনেকে আবার একে শিং মাছ বলেও ডাকেন। এটি এক ধরনের জিওল মাছ। এই মাছ রোগীর খাদ্য হিসাবে পরিচিত। কিন্তু আপনি জানেন কি নিয়মিত এই মাছ খেলে শরীরে ঠিক কী কী ধরনের প্রভাব পড়তে পারে? কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা? আদৌ কি শিশুদের জন্য এই মাছে উপকার? নাকি আছে কোনও ঝুঁকি? পরের বার খাওয়ার আগে জানুন সবটা।

যেমন সুস্বাদু তেমনই শিঙি মাছের পুষ্টিগুণ কিন্তু অন্যান্য যে কোনও মাছের তুলনায় অনেক বেশি। জেনে নেওয়া যাক কী কী আছে এই মাছে। প্রতি ১০০ গ্রাম শিঙি মাছে ২২. ৮ গ্রাম প্রোটিন, ২.৩ মিলিগ্রাম আয়রন, ৬৭০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম আছে। আয়রন ও ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ উপাদানের পরিমাণ অনেক বেশি শিঙি মাছে।

জানেন এই মাছ আমাদের শরীরে ঠিক কী কী বদল ঘটাতে পারে? সাধাধনত এ মাছ বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। তবে এ মাছের মশলা কম ঝোল রোগীর খাদ্য হিসাবে কাজ করে। এই মাছে থাকা প্রচুর পরিমানে আয়রন অ্যানিমিয়ার সমস্যা কমাতে কাজ করে। 

বিশেষজ্ঞদের মতে শিঙি-মাগুরের মতো জিওল মাছ খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। এতে বিভিন্ন ধরনের উপাদান রয়েছে যা আমাদের শক্তি বৃদ্ধি করে। সেগুলি কী কী? শরীরে ঠিক কোন কোন বদল আসতে পারে এই মাছ খেলে? রইল তালিকা।

ক্যালসিয়াম হাড় মজবুত শক্ত ও দৃঢ় করে। যে সব রোগী ক্যালসিয়ামের অভাবে ভোগেন, তাঁরা নিয়মিত এই মাছ খেলে ঘাটতি পূরণ হবে। শিশুরাও এই ধরনের মাছ খেলে উপকার পেতে পারে।

নিয়মিত শিঙি মাছ খেলে কফের সমস্যা কমে। যে সব মায়েরা সন্তানদের স্তন্যপান করাচ্ছেন, তাঁদের জন্যও এই মাছ উপকারী হতে পারে। এই মাছের বেশ কিছু উপাদান বাতের সমস্যা কমায়। তাতে শরীর চনমনে থাকে।

শিঙি মাছের উপকারিতা:ডা. জয়নুল আবেদীন বলেন, শিঙি মাছ খুবই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর মাছ। প্রোটিন, ভাল ফ্যাট, ভিটামিন ও মিনারেলস এ ভরপুর এই মাছ। দৈনন্দিন প্রোটিনের চাহিদা পূরণে এই মাছ আমাদের খাবার তালিকায় থাকা উচিত।

ভিটামিন এ এবং ডি সমৃদ্ধ হওয়ায় হাড় এর গঠন, দৃষ্টি ও ত্বকের ওপর ইতিবাচক প্রভাব রাখে শিং মাছ।

এ ছাড়া ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম ও পটাসিয়ামে সমৃদ্ধ হওয়ায় মিনারেলের চাহিদা পূরণে বিশেষ ভূমিকা রাখে।

বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ রিতু পুরী এই মাছের বিষয়ে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ দিয়েছেন। HealthifyMe-এর সিনিয়র নিউট্রিশনিস্ট রিতু, দিল্লি ইউনিভার্সিটির লেডি আরউইন কলেজ থেকে ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশনে এমএসসি করেন। রিতু ফোর্টিস হাসপাতাল এবং নিউট্রিশন ফাউন্ডেশন অফ ইন্ডিয়ার সঙ্গে দীর্ঘদিন যুক্ত। একইসঙ্গে তিনি অল ইন্ডিয়া ইনস্টিটিউট অফ মেডিক্যাল সায়েন্স (AIIMS) এর থেকে একটি প্রশিক্ষণ প্রোগ্রাম সম্পন্ন করেছেন।

রিতু পুরীর কথায় "শিঙিমাছে ক্যালোরি কম এবং চর্বিহীন প্রোটিনের পরিমান এই মাছে সবচেয়ে বেশি। শুধু তাই নয়, শিঙিমাছ বা ক্যাটফিশ একটি খুবই স্বাস্থ্যকর খাদ্য। এটি ওমেগা -3 অ্যাসিড, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ।"

"শিঙি মাছের ঝোল শুধু যে বাচ্চার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, তা নয়। বড়রাও খেতে পারে এই মাছের ঝোল। পেট খারাপ, জ্বর হলেও মুখের রুচি ফিরিয়ে দিতে পারে শিঙি মাছের ঝোল। পাশাপাশি অসুস্থতার মধ্যে শিঙি মাছের ঝোল খেলে দ্রুত সুস্থ হয়ে উঠবেন।"

শিঙি মাছ কারা খাবেন নাশিঙি মাছ বা শিং মাছের কোনও বড় ক্ষতিকর দিক নেই। তবে প্রচুর পরিমাণ ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ ও পটাসিয়াম থাকায় কিডনি রোগীদের এই মাছ কম খাওয়ার কথা বলেন বিশিষ্ট চিকিৎসক, ডঃ জয়নুল আবেদীন।

নরেন্দ্রপুর রামকৃষ্ণ মিশনের শস্য শ্যামলা কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্রের মৎস্য বিজ্ঞান বিশেষজ্ঞ ড. স্বাগত ঘোষ বলেন, "ডোবা, খাল, বিল ইত্যাদি এবং পুরনো পুকুর-সহ বিভিন্ন জলাশয়ে আগে প্রচুর পরিমাণে শিঙিমাছ পাওয়া যেত। বর্তমানে এই মাছ যথেষ্ট পরিমাণে পাওয়া যাচ্ছে না। আমাদের দেশে অসংখ্য জলাশয় রয়েছে। সেখানে শিঙিমাছ চাষ করা সম্ভব। আধুনিক প্রযুক্তির মাধ্যমে কার্প জাতীয় মাছের চেয়ে লাভজনকভাবে শিঙিমাছ।"