Musur or Moong Dal in Blood Sugar: মুগ নাকি মুসুর? কোন ডালের গুণ নিংড়ে বার করে ব্লাড সুগার? জব্দ করে ডায়াবেটিসকে? জানুন

বাঙালি নিত্য ডায়েটে ভাতের সঙ্গে ডালের যুগলবন্দি সেরা। সাধারণত মুসুর এবং মুগডালই বেশি খাওয়া হয়। কিন্তু ব্লাড সুগার রোগীদের জন্য কোন ডাল বেশি উপকারী? কোন ডাল খেলে নিয়ন্ত্রণে থাকবে ডায়াবেটিস? জানুন। বলছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল।

ব্লাড সুগারের রোগীদের ডায়েটে গুরুত্বপূর্ণ হল গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বা জিআই৷ যে খাবারে এই সূচক কম, সেগুলিই ব্যবহার করা হয়৷

মুগডালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ২৯৷ অন্যদিকে মুসুরডালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ২৫৷ সেদিক দিয়ে মুসুরডাল তুলনামূলকভাবে নিরাপদ৷

মুসুরডালে যে কার্বোহাইড্রেটস থাকে, সেটা চরিত্রগতভাবে জটিল৷ তাই রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বাড়ে না৷

মুসুরডালে ফাইবার, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ফোলেট, ফোলিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি৷ যার ফলে পরিপাক ক্রিয়া এবং হৃদযন্ত্রের ক্রিয়া সুষ্ঠুভাবে বজায় থাকে৷

তবে যাঁদের কিডনি সংক্রান্ত সমস্যা আছে তাঁদের মুসুরডাল চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়েই ডায়েটে রাখতে হবে৷

মুগডালও খেতে পারেন ডায়াবেটিস রোগীরা৷ তবে বহুল পরিচিত এই দু’টি ডাল মুগ ও মুসুরের মধ্যে মধুমেহ রোগীদের জন্য মুসুরডালই বেশি কার্যকর৷