Bengali Sweets: শীতের আমেজ আসছে,নলেন গুড়ের এই মিষ্টিগুলির অপেক্ষায় বাঙালি খাদ্যপ্রেমীরা

नौलेन गुड़ेर रसगुल्ला- रसगुल्ला ताजे नरम पनीर बॉल्स होते हैं जिन्हें चीनी की चाशनी में स्पंजी होने तक पकाया जाता है. फिर इन रसगुल्लों को गीले गुड़ में डुबोया डाता है जिसका फ्लेवर अद्भुत होता है. सर्दियों में खजूर का गुड़ बंगाली मिठाइयों की एक बड़ी विशेषता बनकर उभरता है. नौलेन गुड़ वाले रसगुल्ले का टेस्ट लाजवाब होता है.

नौलेन गुड़ की खीर- मीठे में खीर खाना किसे पसंद नहीं होता. हर शुभ कार्य में खीर बनाया जाता है और अगर वह खीर बंगाल की हो तो क्या कहने. सर्दियों में बंगाली खीर में खजूर का गुड़ एड कर दिया जाता है जो इसका स्वाद दोगुना कर देता है. इसे एक बार खाने के बाद आप बार बार खाने की डिमांड करेंगे.

बंगाली पीठे- सर्दियों में बंगाल के कई इलाकों में पीठे खाने का चलन है. मकर संक्रांति के समय पश्चिम बंगाल के कई इलाकों में पीठे बनाकर खाया जाता है. पीठे की इन रेसिपीज में नौलेन गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है. कई तरह के पीठे में गुड़ को अंदर भरा जाता है तो कई तरह के पीठे को गुड़ में डुबोकर खाया जाता है.

गुड़ेर संदेश- सर्दी के मौसम में बंगाल की मिठाइयों में गुड़ का फ्लेवर एड किया जाता है. ये गुड़ खजूर का होता है जो मुंह का टेस्ट ही बदल देता है. अगर आपके सर्दियों में बंगाली मिठाई खाने का मन कर रहा है तो गुड़ के संदेश का आनंद जरूर उठाएं.

जयनगरेर मोआ- जयनगरेर मोआ खजूर के गुड़ और कनकचुर खील से तैयार एक मौसमी बंगाली मिठाई है. इसे सर्दियों में खाया जाता है. यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और सॉफ्ट होता है. इस मिठाई को बनाने के लिए देसी घी का भी इस्तेमाल किया जाता है.

गुड़ेर मिहिदाना- बंगाल के कई इलाकों में मिहिदाना मिठाई काफी फेमस है. यह काफी हद तक मोतीचूर जैसा होता है. हालांकि इससे लड्डू नहीं बनाया जाता बल्कि इसे ऐसे ही खाया जाता है. सर्दियों में इसमें खजूर का गुड़ एड कर दिया जाता है जिससे इसका स्वाद बहुत अधिक बढ़ जाता है.