Basi Bhaater Health Benefits: বাসি হলেই ভাত ফেলে দিচ্ছেন? ভুল কুরছেন! এইভাবে খান বাসি ভাত! যেমন উপকার তেমনি সুস্বাদু

কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাঙালি।বাঙালির বাড়িতে একদিন ভাত ছাড়া চলে না।তবে প্রত্যেক দিন তো নিয়ম করে চাল দিয়ে ভাত করা যায়না।মাঝে মধ্যে ভাত বেঁচে যায়।সেই ভাত কী করবেন অনেকেই ভেবে পাই না।আবার অনেকে বাসি ভাত খেয়ে নেন পরের দিন।তবে এই বাসি ভাত না খেয়ে এই ভাত দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পকোড়া। আর এই বিষয়ে আমাদের জানিয়েছেন গৃহবধূ অনিন্দিতা মন্ডল।

এই শীতের বিকেলে চপ সিঙ্গাড়া না খেয়ে বানিয়ে ফেলুন ভাতের পকোড়া।এর জন্য প্রয়োজন দেড় কাপ পরিমাণে ভাত।আপনার প্রয়োজন মত সেই ভাত এর পরিমাণ বাড়াতে পারেন।তার সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা গ্রাইন্ড করে নিতে হবে।এবার ভাতের সঙ্গে তা ভাল করে মেখে নিতে হবে।

এর মধ্যে দুটো সেদ্ধ আলু মিশিয়ে দিতে হবে।স্বাদমতো নুন, ৪ চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিন এতে।এবার এতে অল্প করে বেকিং পাউডার, ধনেপাতা দিয়ে ভাল করে মেখে দিতে হবে।খুব ভাল করে হাত দিয়ে সবটা মেখে নিন।আপনি চাইলে দুটো ডিম যোগ করতে পারেন।কাঁচা ডিম দিতে পারেন আবার চাইলে সেদ্ধ ডিম দিতে পারেন।এর পাশাপাশি একটা টমেটো খুব সরু করে কুচিয়ে নিন।

ছোট ছোট বলের আকারে বানিয়ে ফেলুন।এর সঙ্গে হাফ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো মেশান।সাদা তেল গরম করতে বসান।এর মধ্যে ভাত থেকে পকোড়ার আকারে গড়ে ভেজে নিতে হবে।চা-কফির সঙ্গে এই পকোড়া খেতে খুব ভাল লাগে।

এর পাশাপাশি বাসি ভাতের ফ্রায়েড রাইস বানাতে পারেন। এর জন্য প্রয়োজন আলু,পেঁয়াজ,কাঁচালঙ্কা,গাজর বিট,ফুলকপি।এই সমস্ত সবজি ভালো করে কুচিয়ে করাই এর মধ্যে সর্ষের তেল গরম করে নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে ভেজে বাসি ভাত দিতে দুই মিনিট এর মতন ভেজে নিন।তার পর ওপর থেকে হালকা করে গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিলেই রেডী ফ্রায়েড রাইস।