চিকেনে আছে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং মিনারেলস। মধুমেহ রোগীদের পাশাপাশি যাঁরা ডায়েটিং করছেন, তাঁরাও ডায়েটে চিকেন রাখুন। ডায়াবেটিস থাকলে ডিপ ফ্রায়েড চিকেন খাবেন না। প্যান ফ্রায়েড চিকেন তৈরির ক্ষেত্রে কম তেল লাগে। ব্যালান্সড ডায়েটের জন্য চিকেন খুবই দরকারি। তবে সেটা ডিপ ফ্রায়েড হলে চলবে না। বাজার থেকে কেনা তাজা চিকেনের তুলনায় হিমায়িত বা ফ্রোজেন চিকেনের ক্ষতিকর দিক অনেক বেশি। এই চিকেনে ফ্যাট, সল্ট এবং প্রেজারভেটিভস-এর পরিমাণ অনেক বেশি। ফলে রেডিমেড চিকেন সসেজ খাওয়া ডায়াবেটিসে ক্ষতিকর।
advertisement
গ্রিলড চিকেন খাওয়া খুবই স্বাস্থ্যসম্মত। এতে তেল কম লাগে। বজায় থাকে পুষ্টিগুণও। তাই মধুমেহ রোগে খেতে পারেন গ্রিলড চিকেন। বোনলেস, স্কিনলেস চিকেনের ব্রেস্টপার্ট খেতে বলা হয় মধুমেহ রোগে। গ্রিলড চিকেন খান পছন্দসই মশলা দিয়ে। বেশি তেলমশলা দিয়ে চিকেন রান্না করে মধুমেহ রোগে না খাওয়াই ভাল। তার বদলে খান বেকড চিকেন, গ্রিলড চিকেন। চিকেন স্যুপ, চিকেন স্যালাডও রাখুন ডায়েটে।