ঘি না মাখন! কোনটা দিয়ে রুটি খাবেন?

Published by  Salmali Das                   11-08-2025

বেশিরভাগ ভারতীয় বাড়িতে আমরা ঘি দিয়ে রুটি খাই। হোটেল এবং রেস্তোরাঁয় মাখন দিয়ে রুটি পরিবেশন করা হয়।

এমন পরিস্থিতিতে, কিছু মানুষ দ্বিধাগ্রস্ত হয়ে পড়েন যে ঘি দিয়ে রুটি খাবেন নাকি মাখন দিয়ে?

ভারতে ঘি খাওয়ার ঐতিহ্য হাজার হাজার বছরের পুরনো। ঘি কেবল স্বাদের জন্যই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল বলে মনে করা হয়।

ঘি মস্তিষ্ক, হাড় এবং হজমশক্তি শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

ডায়াবেটিসে ‘মোক্ষম’ দাওয়াই! প্রেসারে ‘ম্যাজিক’! ক‍্যানসার ঘেঁষবে না! সকালে ১ গ্লাস জলে শুধু মেশান ‘এই’ ছোট্ট জিনিস

ভারতে, মানুষ কাঁচা মাখন খেত কিন্তু তারা কেবল সাদা, তাজা মাখন খেত। মানুষ ঘি দিয়ে রুটি খেতে পছন্দ করত।

ডায়েটিশিয়ানদের মতে, ঘি দিয়ে রুটি খাওয়া বেশি উপকারী। ঘি-এর ধোঁয়া বিন্দুও মাখনের তুলনায় বেশি।

মাখনে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। অতিরিক্ত মাখন খেলে কোলেস্টেরল বৃদ্ধির ঝুঁকি বেড়ে যায়।

কখনও কখনও প্রক্রিয়াজাত বা নকল মাখন খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তবে, নকল ঘিও ক্ষতি করে।

পুষ্টিবিদ প্রশান্ত দেশাই মতে, ঘি রুটি গ্লাইসেমিক সূচক কমায়। এছাড়াও, ঘিতে রয়েছে চর্বি-দ্রবণীয় যা ওজন কমায় এবং ভাল কোলেস্টেরল বজায় রাখতে সাহায্য করে। 

দেশের ১০টি শহরের ট্রাফিকে আটকালে দিন কাবার! ৫ নম্বর শহরের নাম মাথাতেই আসবে না