এই রাজ্যের বৈচিত্র্য অনেক, প্রতিটি জেলায় যেন অভিনবত্বের ছোঁয়া। কথায় ভোজন রসিক বাঙালির কাছে ভোজনের নেই কোন অভাব। বাঙালির জমিয়ে খাওয়া আর খাওয়ানোয় সুনাম অনেক। এবার পৌষ কালীপুজোয় বাগবাজারের হাউসিং অ্যাসোসিয়েশনের রায় চৌধুরী বাড়িতে দেখা গেল এই পদগুলো।
এই রাজ্যের বৈচিত্র্য অনেক, প্রতিটি জেলায় যেন অভিনবত্বের ছোঁয়া। কথায় ভোজন রসিক বাঙালির কাছে ভোজনের নেই কোন অভাব। বাঙালির জমিয়ে খাওয়া আর খাওয়ানোয় সুনাম অনেক। এবার পৌষ কালীপুজোয় বাগবাজারের হাউসিং অ্যাসোসিয়েশনের রায় চৌধুরী বাড়িতে দেখা গেল এই পদগুলো।
শুধুই যে এরাজ্যের খাবার তা নয়, ভারতবর্ষের বিভিন্ন জায়গার বিভিন্ন পদ তৈরী করা হয়েছিল। ভারতবর্ষের পাশাপাশি বাংলাদেশেরও বিভিন্ন পদ রাখা ছিল এই কালীপূজায়। রাখাছিল যেমন সাদাভাত সহ কর্ণ পেলাও, রাজমা বিরিয়ানি,মুলোর পরোটা থেকে নারকেলের পরোটা, যোধপুরি পনির,লেবুর চাটনি সহ হাজারো পদ। এই বিভিন্ন ধরনের খাবারের পদ দেখে অনেকেই হতবাক, এতগুলো পদের রান্না অনেকের অজানা। পদগুলো আহারের বদলে চাক্ষুষ করার লোক বেশ দেখা গেল।
শুধুই যে এরাজ্যের খাবার তা নয়, ভারতবর্ষের বিভিন্ন জায়গার বিভিন্ন পদ তৈরী করা হয়েছিল। ভারতবর্ষের পাশাপাশি বাংলাদেশেরও বিভিন্ন পদ রাখা ছিল এই কালীপূজায়। রাখাছিল যেমন সাদাভাত সহ কর্ণ পেলাও, রাজমা বিরিয়ানি,মুলোর পরোটা থেকে নারকেলের পরোটা, যোধপুরি পনির,লেবুর চাটনি সহ হাজারো পদ। এই বিভিন্ন ধরনের খাবারের পদ দেখে অনেকেই হতবাক, এতগুলো পদের রান্না অনেকের অজানা। পদগুলো আহারের বদলে চাক্ষুষ করার লোক বেশ দেখা গেল।
৪০১ পদ নিয়ে বাগবাজারের হাউসিং অ্যাসোসিয়েশনের রায় চৌধুরীর বাড়িতে সবই ছিল সাজানো। সেই সাজানো ৪০১ পদ দেখে অনেকেই হতবাক, সেখানে সাজানো পদের উপরে লেখা ছিল প্রতিটি পদের নাম। পুজোর থেকেও বেশি আকর্ষণ ছিল ভারতবর্ষ ও বাংলাদেশের ৪০১ পদের উপরে। সেই অনুষ্ঠানে উপস্থিত এক ব্যাক্তি জানান, বিভিন্ন পদের ভান্ডার নিয়ে অনেক অনুষ্ঠান বা পুজোর কথা অজানা নয়, তবে শতাধিক পদ একসঙ্গে এক জায়গায় মানুষের কাছে তুলে ধরার কথা মনে পড়ছে না। তবে ভোজন রসিক বাঙালি কি শুধুই দেখবেন? না, দেখার পাশাপাশি চেটেপুটে খাবার উপভোগও করলেন সবাই। অনেকেই চেটেপুটে উপভোগ করার পাশাপাশি অজানা লোভনীয় পদ ভোজনও করলেন।
ভোজনের পরে তাদের মুখে একটাই কথা, সুস্বাদু খাবার জানা ছিল তবে এতটা তা সত্যিই অজানা। তবে কথায় আছে সব হয়ে যেমন শেষ হয় না। তেমন-ই সব পদের স্বাদ নিতে গিয়ে কেউ পারলেন না সব পদের স্বাদ নিতে। তাই সবশেষে অনেকের মুখে একটাই কথা, আসছে বছর আবার হবে। উদ্যোক্তাদের এই আয়োজন এই বছর নতুন না হলেও শতাধিক পদের আয়োজনে প্রতি বছরের আয়োজনকে ছাপিয়ে গেল এইবছরের আয়োজন। Input-Susovan Bhattacharjee
